Largillier Lieu Dit Extra Brut Millesime 2018

¿Qué tipo de vino es?

El Champagne Largillier Lieu Dit Extra Brut firmado por Coessens es un riguroso Blanc de Noirs que realza la esencia del Método Clásico. En boca, se revela con una espuma elegante y un perlage persistente, presentando una entrada en el paladar rica y carnosa. Este perfil de notable estructura se equilibra con una refrescante huella mineral y un final largo. Sus cualidades gustativas lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados a base de mariscos, aves asadas y quesos de pasta blanda.

¿De dónde procede?

El Champagne tiene su origen en el lieu-dit Largillier, una valiosa parcela en el municipio de Ville-sur-Arce. Aquí se encuentran peculiares suelos calcáreos, un elemento geológico fundamental que otorga al vino su profundo carácter mineral. La decisión de valorar un solo viñedo permite al Pinot Noir trasladar fielmente el territorio a un sorbo vertical y puro. El enfoque vitícola ecológico y sostenible favorece un equilibrio ejemplar entre la marcada componente estructural y una frescura nítida.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza con una vendimia selectiva para recoger los racimos en su punto óptimo de maduración. La vinificación se realiza exclusivamente en depósitos de acero, garantizando la máxima limpieza expresiva antes de completar la fermentación maloláctica. La larga crianza sobre lías finas, inspirada en el estilo borgoñón, aporta complejidad y volumen. La posterior toma de espuma, típica del Método Clásico, finaliza con un dosaje muy ligero, en pleno estilo Extra Brut, definiendo un sorbo tenso, seco y de notable potencial evolutivo.