Largillier Blanc de Noirs Brut

¿Qué tipo de vino es?

El Champagne Coessens Champagne Largillier Blanc de Noirs Brut es un Blanc de Noirs elaborado a partir de uvas Pinot Noir mediante el Método Clásico. En nariz revela un bouquet floral de magnolia y campanilla, enriquecido con fragantes notas de grosella blanca. La impronta mineral es evidente de inmediato, caracterizada por un marcado toque a tiza. En boca, la efervescencia es sutil y bien integrada, con un perlage finísimo que envuelve las papilas con suma delicadeza. El cuerpo es ligero, sostenido por una frescura vibrante que realza una clara tensión mineral, terminando en un final de gran limpieza.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Ville-sur-Arce, un territorio donde el Champagne adquiere una identidad geográfica precisa. El suelo local presume de una fuerte matriz calcárea, un elemento natural que se traslada directamente a la copa garantizando un trago vertical. Los viñedos son cuidados por la familia desde hace cinco generaciones, un patrimonio agrícola que encontró nueva expresión cuando Coessens fundó su propia bodega. Esta profunda experiencia vitícola se traduce en una producción limitada, destinada a reflejar la autenticidad del lugar de origen de manera transparente y fiel.

¿Cómo se elabora?

Tras una vendimia seleccionada, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable, realiza la fermentación maloláctica y madura durante largo tiempo sobre lías finas para enriquecer el perfil gustativo. El dosage es mínimo para preservar la integridad de la fruta. Servido a una temperatura entre 6 y 8 °C, se revela como un vino ideal para el aperitivo y marida a la perfección con foie gras, vieiras a la plancha y carnes blancas en salsa. Su marcada limpieza organoléptica acompaña perfectamente también a mariscos y quesos selectos.