Cloudy Bay
Central Otago Te Wahi Pinot Noir 2021
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Nueva Zelanda (Nueva Zelanda) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | Tras 12 meses de crianza en barricas de roble francés (30% nuevas), el vino fue embotellado. |
- Tipología y origen: Tinto tranquilo Pinot Noir 2021 de Central Otago, Nueva Zelanda
- Aromas: Notas de zarzamora, fresitas silvestres y ligeros matices de violeta
- Sabor: Toques de ciruela y pequeños frutos del bosque, taninos finos y marcada frescura
- Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en cubas abiertas hasta 30 °C
- Crianza y potencial: 12 meses en barrica de roble francés, capacidad de evolución de 10–15 años
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Cloudy Bay Central Otago Te Wahi Pinot Noir es un vino tinto tranquilo que expresa con precisión las particularidades de su tierra de origen. Elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, presenta un perfil aromático intenso y fragante, caracterizado por notas de zarzamora y fresa silvestre, enriquecidas con delicados matices de violeta. En boca revela un elegante corazón de ciruela y frutos del bosque, sostenido por taninos finísimos y una frescura vibrante. La estructura de este vino lo convierte en la elección ideal para acompañar cenas importantes, ofreciendo una degustación definida y coherente con la naturaleza de la variedad.
¿De dónde procede?
Las uvas destinadas a este proyecto proceden de Central Otago, una zona vitivinícola neozelandesa conocida por sus suelos y su clima particular. El vino está firmado por Cloudy Bay, bodega que se ha consolidado como referente en el panorama enológico de Nueva Zelanda. El entorno pedoclimático de Central Otago permite a los racimos desarrollar una tensión gustativa distintiva. Este origen territorial específico garantiza al vino una notable capacidad de evolución, haciéndolo apto para un largo reposo en bodega, donde puede madurar desarrollando con el tiempo una complejidad aromática adicional.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza íntegramente de forma manual durante un periodo que favorece la lenta y óptima maduración de los frutos. En bodega, gran parte de los racimos se despalilla, conservando una pequeña porción entera para una maceración inicial en frío. La fermentación espontánea tiene lugar en tinas abiertas gracias a la acción de las levaduras autóctonas, con bazuqueos diarios para gestionar la extracción a temperaturas controladas. Posteriormente, el vino envejece durante doce meses en barricas de roble francés, adquiriendo armonía antes de ser embotellado para mostrar al máximo su estructura elegante.
Historia y curiosidades
Fundada en 1985, Cloudy Bay es la bodega pionera que ha dado fama a Nueva Zelanda en el panorama vinícola mundial. El Te Wahi Pinot Noir 2021 expresa la vibrante esencia de Central Otago, fruto de una meticulosa vendimia manual. La fermentación con levaduras autóctonas y la crianza en barricas de roble francés dan lugar a un Pinot Noir elegante, con taninos finísimos y matices de ciruela y fresa silvestre. Una etiqueta prestigiosa con 94 puntos James Suckling, capaz de evolucionar magníficamente hasta quince años.
Premios
-
2021
94/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2021
90/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1985
| Nombre | Cloudy Bay Central Otago Te Wahi Pinot Noir 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Nueva Zelanda |
| Región | Nueva Zelanda |
| Proveedor | Cloudy Bay |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1985, Cloudy Bay es la bodega pionera que ha dado fama a Nueva Zelanda en el panorama vinícola mundial. El Te Wahi Pinot Noir 2021 expresa la vibrante esencia de Central Otago, fruto de una meticulosa vendimia manual. La fermentación con levaduras autóctonas y la crianza en barricas de roble francés dan lugar a un Pinot Noir elegante, con taninos finísimos y matices de ciruela y fresa silvestre. Una etiqueta prestigiosa con 94 puntos James Suckling, capaz de evolucionar magníficamente hasta quince años. |
| Origen | Central Otago, Nueva Zelanda |
| Cosecha | Entre el 30 de marzo y el 15 de abril |
| Temperatura de fermentación | Massimo 30 °C |
| Técnica de elaboración | Fermentación espontánea con levaduras autóctonas |
| Vinificación | Las uvas para el Te Wahi se despalillaron mayoritariamente en depósitos de fermentación abiertos, con un 15% de racimos enteros; realizaron una maceración en frío de cinco días antes de la fermentación espontánea con levaduras autóctonas. La gestión del sombrero se llevó a cabo con bazuqueos de una a cuatro veces al día, con una temperatura máxima de fermentación de 30 °C. El contacto total con los hollejos varió entre 17 y 25 días; el prensado se decidió en función de la cata. Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés (30% nuevas), seguido de embotellado. |
| Crianza | Tras 12 meses de crianza en barricas de roble francés (30% nuevas), el vino fue embotellado. |
| Acidez total | 5.2 gr/L |
| PH | 3.65 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |