Domaine Henri Naudin-Ferrand
Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 2023
| Denominación | AOC Hautes-Cotes de Nuits |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | sobre lías hasta el embotellado; ligerísima adición de sulfitos antes del embotellado; filtrado. |
- Origen y añada: Hautes-Côtes de Nuits AOC, Borgoña; Pinot Noir 2023, 12,5% vol
- Filosofía: Domaine Henri Naudin-Ferrand, método sostenible y tradicional, elaboración artesanal
- Vinificación: vendimia manual; racimo entero, sin sulfitos en la vinificación
- Aroma y color: fruta roja muy madura, arándano y grosella negra; color intenso
- Sabor y servicio: madera muy delicada, taninos envolventes; servir a 14–16 °C, decantar durante 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis es un vino tinto tranquilo que expresa con precisión el carácter del Pinot Noir cultivado en Borgoña. En la copa se presenta con un color intenso que anticipa un perfil aromático profundo, dominado por notas de fruta roja muy madura, entre las que destacan el arándano y la grosella negra. En boca, la estructura se revela equilibrada, caracterizada por taninos envolventes y una aportación de la madera extremadamente suave. Una acidez bien medida sostiene el trago, garantizando una notable agradabilidad y una excelente armonía global, capaz de evolucionar en bodega durante más de una década.
¿De dónde procede?
Esta expresión enológica cobra vida en Borgoña, dentro de la sugerente denominación Hautes-Côtes de Nuits. La bodega Henri Naudin-Ferrand, dirigida por Claire Naudin, sigue un enfoque agrícola sensible y sostenible, rechazando la estandarización. Trabajando la viña con sumo cuidado, la empresa realza la identidad auténtica del territorio mediante prácticas artesanales. Este compromiso favorece la vendimia manual de los racimos y busca preservar la integridad del fruto desde la planta hasta la llegada a la bodega, garantizando una perfecta correspondencia entre el lugar de origen y la copa.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza con una rigurosa selección manual, seguida de una vinificación con racimo entero protegida mediante inertización con hielo seco. Tras una fermentación intracelular de cinco días, delicados remontados inician la transformación maloláctica. Después de un prensado suave, el vino se traslada por gravedad a barricas, de las cuales solo una mínima parte es de madera nueva, evitando cualquier aireación. La crianza continúa en contacto con las lías hasta el momento del embotellado, un recorrido que consolida la elegancia del trago antes de la filtración final.
Historia y curiosidades
Nacido en Borgoña de la visión de Claire Naudin, el Myosotis Arvensis Hautes-Côtes de Nuits es un Pinot Noir artesanal que rehúye cualquier estandarización. Siguiendo métodos sostenibles, las uvas enteras recogidas a mano fermentan sin sulfitos añadidos para preservar la autenticidad de la fruta. Este enfoque tradicional aporta intensos aromas maduros de arándano y grosella negra, sostenidos por taninos envolventes y una madera suavísima. Una elegante expresión de pureza, rematada con levísimos sulfitos añadidos exclusivamente antes del embotellado.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1850
- Hectáreas: 22
| Nombre | Claire Naudin Ferrand Hautes Cotes de Nuits Myosotis Arvensis 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Hautes-Cotes de Nuits AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| Historia | y curiosidadesNacido en Borgoña de la visión de Claire Naudin, el Myosotis Arvensis Hautes-Côtes de Nuits es un Pinot Noir artesanal que rehúye cualquier estandarización. Siguiendo métodos sostenibles, las uvas enteras recogidas a mano fermentan sin sulfitos añadidos para preservar la autenticidad de la fruta. Este enfoque tradicional aporta intensos aromas maduros de arándano y grosella negra, sostenidos por taninos envolventes y una madera suavísima. Una elegante expresión de pureza, rematada con levísimos sulfitos añadidos exclusivamente antes del embotellado. |
| Origen | Borgoña, Francia |
| Fermentación | intracelular durante 5 días, seguida de fermentación maloláctica de aproximadamente 10 días (un total de unos 15 días) |
| Técnica de elaboración | Cosecha manual con selección minuciosa; vinificación con racimo entero (uvas enteras) con inertización mediante hielo seco y sin adición de SO2 durante la vinificación; fermentación intracelular seguida de fermentación maloláctica con bazuqueos; prensado suave; trasiego a barrica por gravedad sin aireación; crianza sobre lías hasta el embotellado; ligerísima adición de sulfitos antes del embotellado; filtrado. |
| Vinificación | Cosecha manual con selección minuciosa. con racimo entero/uvas enteras e inertización mediante un poco de hielo seco y sin adición de SO2 durante la vinificación. Fermentación intracelular durante 5 días; bazuqueo que inicia la fermentación maloláctica, durante unos 10 días con algunos bazuqueos del sombrero. Prensado suave (0,7 bar). Trasiego a barrica por gravedad, sin aireación (6% madera nueva). Crianza sobre lías hasta el embotellado, leve adición de sulfitos antes del embotellado y filtrado. |
| Crianza | sobre lías hasta el embotellado; ligerísima adición de sulfitos antes del embotellado; filtrado. |
| Acidez total | 4.15 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |