Domaine Henri Naudin-Ferrand
Hautes Cotes de Beaune 2023
| Denominación | AOC Hautes-Cotes de Beaune |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
- Origen: Hautes-Côtes de Beaune AOC (Borgoña), cosecha 2023, botella de 0,75 l
- Variedad de uva: Pinot Noir en pureza fermentado con levaduras autóctonas; 12,5% vol
- Aromas: notas especiadas y cereza crujiente; perfil elegante, afrutado y fresco
- Vinificación: maceración en tinas abiertas durante 14 días con bazuqueos y remontados
- Servicio: 14-16 °C, decantar 1 hora; maridaje con ternera, buey, salmón y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Claire Naudin Ferrand Hautes-Côtes de Beaune es un vino tinto tranquilo de Borgoña, elaborado a partir de uvas de Pinot Noir. En la copa se presenta con un color rojo cereza, revelando un perfil aromático animado por notas especiadas y aromas nítidos de cereza crujiente. En boca, la entrada decidida se equilibra con una fruta fresca y matices de las barricas finamente integrados. Su estructura elegante garantiza una excelente evolución en bodega, ofreciendo la máxima expresividad si se sirve entre 14 y 16 °C tras una hora de decantación.
¿De dónde procede?
El origen de este tinto reside en la zona de Hautes-Côtes de Beaune, una región de Borgoña reconocida por su profunda vocación vitivinícola. El cuidado agronómico está en manos de Henri Naudin-Ferrand, bodega fundada en 1850 que cuenta hoy con veintidós hectáreas en producción. Desde finales del siglo pasado, la gestión está a cargo de Claire Naudin, promotora de un riguroso enfoque ligado a la sostenibilidad medioambiental. Esta visión combate activamente las lógicas de la estandarización y promueve metodologías conscientes, como la medición de la huella de carbono.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia y el despalillado, la producción prosigue excluyendo rigurosamente acidificaciones y añadidos de taninos. La maceración del mosto tiene lugar en cubas abiertas, mientras que la posterior fermentación se prolonga durante catorce días, activada por levaduras autóctonas, gestionada mediante precisas intervenciones de bazuqueo y remontado. Este trabajo esencial realza de forma pura el perfil afrutado de la variedad. En la mesa, su textura gustativa marida magníficamente con platos como el solomillo de ternera o un exquisito salmón salvaje.
Historia y curiosidades
Fundada en 1850 en Borgoña, la bodega Domaine Henri Naudin-Ferrand abarca 22 hectáreas y, desde 1994, está dirigida con pasión por Claire Naudin. Gracias al uso de métodos tradicionales y a un enfoque sostenible que rechaza la estandarización, nace este elegante Pinot Noir. Las uvas despalilladas fermentan con levaduras autóctonas en depósitos abiertos durante 14 días, con bazuqueos y remontados. Sin acidificaciones ni adición de taninos, la bodega garantiza una expresión pura del vino y una rigurosa contabilidad de emisiones.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1850
- Hectáreas: 22
| Nombre | Claire Naudin Ferrand Hautes Cotes de Beaune 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Hautes-Cotes de Beaune AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1850 en Borgoña, la bodega Domaine Henri Naudin-Ferrand abarca 22 hectáreas y, desde 1994, está dirigida con pasión por Claire Naudin. Gracias al uso de métodos tradicionales y a un enfoque sostenible que rechaza la estandarización, nace este elegante Pinot Noir. Las uvas despalilladas fermentan con levaduras autóctonas en depósitos abiertos durante 14 días, con bazuqueos y remontados. Sin acidificaciones ni adición de taninos, la bodega garantiza una expresión pura del vino y una rigurosa contabilidad de emisiones. |
| Origen | Hautes-Côtes de Beaune, Borgoña, Francia |
| Fermentación | 14 días |
| Técnica de elaboración | Maceración en depósitos abiertos y fermentación total de 14 días con bazuqueos y remontados |
| Vinificación | Maceración en depósitos abiertos, fermentación total (incluyendo las maceraciones pre y post fermentativas) de 14 días, con bazuqueos y remontados. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |