Echezeaux Grand Cru 2023

¿Qué tipo de vino es?

Echezeaux Grand Cru es un tinto de prestigio elaborado a partir de uvas de Pinot Noir. En la copa muestra un color rubí profundo con reflejos granates. En nariz ofrece notas de cereza roja, frambuesa, pétalos de rosa, especias finas y sotobosque, enriquecidas por una marcada huella mineral. En boca es sedoso y potente, con taninos precisos y una acidez vibrante, culminando en un final salino y complejo. Tras una hora de decantación a 14-16 °C, se realza acompañado de pato, ternera, cerdo, recetas con trufa y quesos curados.

¿De dónde procede?

El vino nace en Francia, en el corazón de Borgoña, dentro de la célebre zona de Echezeaux Grand Cru. Producido por Claire Naudin, bodega activa desde 1850, este tinto sigue estrictos principios de sostenibilidad agrícola. La empresa controla cuidadosamente la huella de carbono y rechaza cualquier estandarización en la producción. Este enfoque respetuoso en el viñedo favorece una longevidad extraordinaria, permitiendo que el vino evolucione en botella durante más de veinticinco años.

¿Cómo se elabora?

Las técnicas de bodega empleadas buscan un impacto reducido para preservar la pureza de la variedad. El paso clave es la crianza sobre lías, que dura quince meses. Este prolongado reposo actúa sobre la estructura, logrando suavizar y perfeccionar los taninos sin alterar la frescura de la fruta. La integración de estos elementos aporta mayor definición y volumen en boca. El trago final resulta así profundo y complejo, reflejando fielmente la expresividad del terruño de origen.