Ciro Picariello
Fiano di Avellino 2025
| Denominación | DOCG Fiano di Avellino |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Campania (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| Crianza | en depósitos de acero inoxidable con frecuentes bâtonnage durante 10 meses |
- Datos esenciales: Botella de 0,75 l, 12,5% vol, Fiano di Avellino DOCG añada 2025
- Color y aromas: Amarillo pajizo, notas de flores blancas, pedernal y matices ahumados
- En boca: Frescura con acidez agradable, estructura y buen equilibrio
- Maridajes: Recomendado para primeros platos, platos de pescado y quesos
- Bodega: Fermentación de 60 días a 12-13 °C, crianza de 10 meses en acero con bâtonnage
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Fiano di Avellino con Denominación de Origen Controlada y Garantizada, firmado por Ciro Picariello, es un blanco campano de color amarillo pajizo, pura expresión de la variedad Fiano. El perfil olfativo es intenso, caracterizado por delicados aromas de flores blancas que se funden con notas de pedernal y matices ahumados. En boca se muestra fresco y estructurado, sostenido por una agradable acidez que garantiza su equilibrio. Esta armonía le confiere una gran versatilidad, haciéndolo ideal para acompañar toda la comida, desde los primeros platos hasta recetas de pescado y quesos, sin necesidad de decantación, realzado por una crianza en acero.
¿De dónde procede?
Este blanco nace en Summonte, en el corazón del territorio del Fiano di Avellino. Los viñedos se cultivan en Guyot y espaldera, con una densidad de plantación estudiada para favorecer una óptima concentración del fruto. Las vides hunden sus raíces en un suelo rocoso y arcilloso, una combinación pedológica que aporta al vino una marcada y reconocible impronta mineral. Las condiciones pedoclimáticas de esta zona específica de Campania garantizan una producción orientada a la máxima precisión estilística y limpieza aromática.
¿Cómo se produce?
La vendimia se realiza entre mediados y finales de octubre. Tras un enfriamiento del mosto durante veinticuatro horas, comienza una lenta fermentación a temperatura controlada que se prolonga durante sesenta días, preservando la integridad aromática del Fiano. La crianza continúa en depósitos de acero inoxidable durante diez meses, durante los cuales se realizan frecuentes bâtonnage. Esta elección técnica aporta al vino mayor plenitud y profundidad gustativa, manteniendo una impronta lineal y pura sin el uso de barricas, lo que garantiza una frescura y nitidez absolutas.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2004
- Enólogo: Ciro Picariello, Bruno Picariello
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 15
| Nombre | Ciro Picariello Fiano di Avellino 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Fiano di Avellino DOCG |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| País | Italia |
| Región | Campania |
| Proveedor | Ciro Picariello |
| Origen | Summonte (AV) |
| Composición del suelo | Rocoso, arcilloso. |
| Sistema de cultivo | Guyot y espaldera Guyot |
| Plantas por hectárea | 2500-3000 ceppi/ha |
| Cosecha | Mediados-finales de octubre |
| Temperatura de fermentación | 12–13 °C |
| Fermentación | 60 días |
| Técnica de elaboración | Affinamento in vasche di acciaio inox con frequenti bâtonnage per 10 mesi |
| Vinificación | El mosto se enfría a 8 °C durante 24 horas; la fermentación se controla en torno a los 12 3 °C durante 60 días. Crianza en depósitos de acero inoxidable con frecuentes bâtonnage durante 10 meses. |
| Crianza | en depósitos de acero inoxidable con frecuentes bâtonnage durante 10 meses |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |