Sangiovese Predappio 2023

¿Qué tipo de vino es?

Chiara Condello Sangiovese Predappio es un vino tinto tranquilo ecológico de Emilia-Romaña, orgullosa expresión de la zona de Romagna Sangiovese Predappio. Elaborado exclusivamente con uvas Sangiovese, presenta un color rojo rubí intenso y ofrece atractivas notas afrutadas y florales de pequeños frutos rojos. En boca brinda un trago amplio y envolvente, manteniendo siempre un perfil equilibrado y muy agradable. Gracias a su estructura armoniosa, marida perfectamente con primeros platos sabrosos, carnes asadas y quesos curados.

¿De dónde procede?

Este tinto nace en Predappio, donde los viñedos de Chiara Condello disfrutan de un microclima ideal favorecido por la proximidad a una zona boscosa. Las vides crecen entre los 150 y los 300 metros de altitud sobre suelo calcáreo-arcilloso pobre, caracterizado por la presencia del Spungone, una valiosa arenisca de origen pliocénico. La gestión agronómica sigue los principios de la agricultura ecológica y sostenible, con sistemas de conducción en cordón espurado. Esta combinación de suelos pobres y raíces profundas permite al Sangiovese expresar una estructura bien definida, ofreciendo una frescura fiel al territorio.

¿Cómo se elabora?

La elaboración comienza con una rigurosa vendimia manual, seguida de una fermentación espontánea activada por levaduras autóctonas. El mosto realiza una maceración con los hollejos durante un periodo que varía entre quince y veinticinco días, esencial para extraer color y componentes fenólicos. La vinificación se lleva a cabo entre acero y madera, mientras que la crianza continúa en selectas toneles de roble de Eslavonia y en depósitos de acero. Este proceso perfecciona la textura tánica y realza la precisión aromática, regalando un vino con una elegante capacidad de evolución.