Cherchi Giovanni
Cannonau di Sardegna 2024
| Denominación | DOC Cannonau di Sardegna Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Cerdeña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Cannonau |
| Crianza | en parte en acero y en parte en barricas de madera durante unos 6 meses; embotellado con clarificación y filtración muy ligeras. |
- Variedad y denominación: 100% Cannonau, Cannonau di Sardegna DOC, añada 2024
- Perfil aromático: fruta madura, mermelada, mora; notas de membrillo y ciruela
- Sabor y estructura: seco y sabroso, cuerpo pleno; acidez equilibrada y taninos delicados
- Vinificación: maceración de 8–10 días a 25–28 °C; fermentación maloláctica espontánea
- Crianza y servicio: 6 meses en acero y madera; decantar 1 hora, servir a 16–18 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Cherchi Cannonau di Sardegna es un tinto tranquilo firmado por Cherchi que realza la identidad de la variedad Cannonau. A la vista se muestra con un color rubí limpio con reflejos violáceos. El bouquet aromático revela notas de fruta madura, mermelada y mora, enriquecidas con delicados matices de membrillo y ciruela. En boca resulta seco y sabroso, ofreciendo una gran estructura y un trago pleno. El equilibrio está garantizado por una acidez medida y una ligera trama tánica, que conducen hacia un final armonioso y persistente.
¿De dónde procede?
Este tinto cobra vida en Usini, en el corazón del territorio del Cannonau di Sardegna. Los viñedos se extienden sobre terrenos colinares a unos doscientos metros de altitud, caracterizados por una matriz calcárea con fracciones arcillosas. Estas particulares condiciones pedoclimáticas otorgan al vino su carácter distintivo. Las vides se cultivan en espaldera con poda Guyot para asegurar rendimientos equilibrados. La vendimia de los racimos suele realizarse en la tercera decena de septiembre, una vez alcanzada la perfecta maduración fenólica.
¿Cómo se elabora?
Tras el despalillado y estrujado, comienza la fermentación con los hollejos durante un periodo de ocho a diez días a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se produce espontáneamente entre el otoño y la primavera siguiente. El vino sigue luego un proceso de crianza de unos seis meses, repartido entre depósitos de acero y barricas de madera. Este periodo de reposo aporta complejidad a la estructura antes de una filtración muy ligera, que asegura un perfil sensorial expresivo y nítido.
Historia y curiosidades
Este Cannonau di Sardegna DOC nace en Usini de la profunda pasión de Giovanni Cherchi, productor de excelencias locales desde 1970. La añada 2024, obtenida de uvas autóctonas vendimiadas a finales de septiembre, captura la esencia del territorio gracias a una meticulosa fermentación con los hollejos y a una maloláctica espontánea. La cuidada crianza de seis meses, repartida en perfecta armonía entre acero y barricas de madera, esculpe su perfil distintivo. Embotellado con filtraciones mínimas, este preciado tinto es la orgullosa expresión de las 30 hectáreas de viñedo de la bodega.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1970
- Enólogo: Piero Cella
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 30
| Nombre | Cherchi Cannonau di Sardegna 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Cannonau di Sardegna DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Cannonau |
| País | Italia |
| Región | Cerdeña |
| Proveedor | Cherchi Giovanni |
| Historia | y curiosidadesEste Cannonau di Sardegna DOC nace en Usini de la profunda pasión de Giovanni Cherchi, productor de excelencias locales desde 1970. La añada 2024, obtenida de uvas autóctonas vendimiadas a finales de septiembre, captura la esencia del territorio gracias a una meticulosa fermentación con los hollejos y a una maloláctica espontánea. La cuidada crianza de seis meses, repartida en perfecta armonía entre acero y barricas de madera, esculpe su perfil distintivo. Embotellado con filtraciones mínimas, este preciado tinto es la orgullosa expresión de las 30 hectáreas de viñedo de la bodega. |
| Origen | Usini (SS) |
| Composición del suelo | Estructura calcárea con fracciones arcillosas |
| Sistema de cultivo | Espaldera con poda Guyot |
| Rendimiento por hectárea | Aproximadamente 70 qq/ha (aproximadamente 50 hl/ha) |
| Cosecha | Tercera decena de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 25-28 °C |
| Fermentación | 8 0 días |
| Técnica de elaboración | Maceración sobre los hollejos (fermentación con los hollejos durante 8 0 días) |
| Vinificación | Las uvas se despalillan y se prensan; la fermentación con los hollejos dura de 8 a 10 días a 25–28 °C. La fermentación maloláctica se produce de forma espontánea en otoño o en la primavera siguiente a la vendimia. Crianza en parte en acero y en parte en barricas de madera durante unos 6 meses; embotellado con clarificación y filtración muy suaves. |
| Crianza | en parte en acero y en parte en barricas de madera durante unos 6 meses; embotellado con clarificación y filtración muy ligeras. |
| Año de producción | 180000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |