Chavost
Champagne Blanc De Meunier Brut Nature
| Denominación | AOC Champagne Blanc de Noirs Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Meunier |
- Variedad y territorio: 100% Pinot Meunier, denominación Champagne, suelos arcillo-calcáreos
- Estilo Brut Nature: sin dosificación, sabor seco y riguroso, sin residuo de azúcar
- Ausencia de sulfitos añadidos: fermentación espontánea con levaduras autóctonas en acero inoxidable
- Perfil aromático: notas de pera, manzana, espino blanco y pequeños frutos rojos en compota
- Final y servicio: trago amplio y vinoso, larga persistencia; temperatura de servicio 6–8 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne Blanc De Meunier Brut Nature de Chavost es un vino elaborado según el Método Clásico, que ofrece una interpretación pura y auténtica del Pinot Meunier. Este espumoso se distingue por un perfil seco y riguroso, típico de la versión pas dosé, capaz de realzar su natural vocación vinosa. El bouquet se abre con notas de pera, manzana y espino blanco, entrelazadas con elegantes matices de pequeños frutos rojos. En boca revela gran amplitud, retomando fielmente la trama aromática y culminando en un final largo y persistente.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en Francia, en los viñedos orientados al norte de la región de Champagne, gestionados según prácticas sostenibles. Los distintivos suelos arcillo-calcáreos confieren al vino una refinada complejidad y una marcada tensión gustativa. Este terruño permite mantener una impronta seca y definida, realzando la variedad en toda su integridad. El entorno natural se traduce en una componente frutal nítida y en una estructura de excelente equilibrio.
¿Cómo se produce?
La producción prevé una rigurosa vendimia manual de los racimos. La vinificación se realiza en acero inoxidable con control de temperatura, donde las fermentaciones se desarrollan espontáneamente gracias a la acción de levaduras autóctonas. Para salvaguardar la riqueza del sorbo, el vino no se somete a clarificaciones ni filtraciones. La toma de espuma sigue los dictados del Método Clásico, finalizando con un degüelle sin dosificación que devuelve un resultado seco, con cuerpo y con excelentes posibilidades de envejecimiento.
Historia y curiosidades
Este Champagne de Chavost celebra la autenticidad del Pinot Meunier en pureza, cultivado según principios ecológicos. Elaborado con el método clásico pas dosé, destaca por una expresión pura y sin sulfitos añadidos, conseguida gracias al uso de levaduras autóctonas. El perfil aromático ofrece notas de espino blanco, manzana y pera, entrelazadas con matices de compota de pequeños frutos rojos. En boca resulta extraordinariamente vinoso y amplio, culminando en un final largo y persistente capaz de evolucionar magníficamente en botella hasta diez años.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1946
| Nombre | Chavost Champagne Blanc De Meunier Brut Nature |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Meunier |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Chavost |
| Historia | y curiosidadesEste Champagne de Chavost celebra la autenticidad del Pinot Meunier en pureza, cultivado según principios ecológicos. Elaborado con el método clásico pas dosé, destaca por una expresión pura y sin sulfitos añadidos, conseguida gracias al uso de levaduras autóctonas. El perfil aromático ofrece notas de espino blanco, manzana y pera, entrelazadas con matices de compota de pequeños frutos rojos. En boca resulta extraordinariamente vinoso y amplio, culminando en un final largo y persistente capaz de evolucionar magníficamente en botella hasta diez años. |
| Origen | Región de Champaña, Francia |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcáreo |
| Temperatura de fermentación | 17 °C (fermentación alcohólica); 20 °C (fermentación maloláctica) |
| Técnica de elaboración | Método clásico (método tradicional), degüelle sin dosaje (pas dosé) |
| Vinificación | 100% en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura; fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas a 17 °C y fermentación maloláctica espontánea con levaduras autóctonas a 20 °C; decantación sin enzimas, sin taninos ni carbón; sin adición de sulfitos; sin chaptalización; vinos no clarificados ni filtrados antes del embotellado; sin acidificación ni desacidificación; método tradicional con degüelle sin dosificación (pas dosé). |
| PH | 3.16 |
| Año de producción | 3709 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |