Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature

¿Qué tipo de vino es?

El Champagne Chavost Blanc de Chardonnay Brut Nature es un vino pas dosé que realza la autenticidad de la Chardonnay. Elaborado según el Método Clásico, desprende cremosos aromas de levadura y espino blanco, entrelazados con claras notas minerales y fruta amarilla. En boca se muestra redondo y fresco, sostenido por una agradable trama calcárea y un final fluido. La ausencia de sulfitos añadidos preserva su natural vivacidad.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Francia, en la región de Champagne, territorio donde Chavost cuida sus propios viñedos desde 1946. Las vides se benefician de una peculiar exposición norte y hunden sus raíces en complejos suelos arcillo-calcáreos. Esta específica matriz geológica otorga al Champagne una marcada impronta mineral y una elegante tensión. La vinificación de la Chardonnay realza el terruño, garantizando un perfecto equilibrio entre frescura, redondez y una típica sensación calcárea.

¿Cómo se produce?

Las uvas Chardonnay se vendimian a mano en el momento óptimo de maduración. El proceso de elaboración sigue fielmente el Método Clásico, con un trabajo en acero termorregulado que no contempla clarificaciones ni decantaciones con enzimas. Ambas fermentaciones se producen de forma espontánea gracias a la acción de levaduras autóctonas, garantizando un perfil aromático puro y auténtico. El vino no sufre acidificación y el degüelle final se realiza en estilo pas dosé, sin ninguna adición de azúcares.

Historia y curiosidades

Desde 1946, Chavost elabora un excepcional Blanc de Blancs ecológico a partir de uvas Chardonnay recogidas en su punto óptimo de maduración. La vinificación en acero se realiza con levaduras autóctonas, sin ningún tipo de clarificación. En este auténtico método clásico pas dosé, el trabajo sin sulfitos añadidos realza las particularidades del terruño arcillo-calcáreo. El bouquet, cremoso y mineral, desprende elegantes notas de espino blanco y fruta amarilla. En boca resulta fresco, rico y delicadamente calcáreo, con un final armonioso, ideal para acompañar con absoluta sofisticación mariscos selectos o quesos.