Chateau Pavie
Bordeaux Esprit de Pavie 2018
| Denominación | AOC Bordeaux Rouge |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Burdeos (Francia) |
| Variedades de uva | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Crianza | en barrica durante 15 meses. |
- Composición de las uvas: 65% Merlot, 20% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon
- Crianza: 15 meses en barrica para obtener taninos suaves y un perfil elegante
- Características gustativas: grosella negra, frutos rojos, especias, cedro y chocolate
- Modo de servicio: decantar durante 1 hora y servir a 16-18 °C para realzar la frescura y jugosidad
- Valoraciones: 92/100 James Suckling; 89 Vinous y Wine Spectator; 90 Dunnuck
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Esprit de Pavie, elaborado por Chateau Pavie, es un vino tinto tranquilo caracterizado por un profundo color púrpura violáceo. Este coupage de Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon expresa aromas de grosella negra, frutos rojos y especias suaves, enriquecidos con matices de cedro y chocolate. En boca se muestra redondo y fresco, sostenido por un cuerpo medio bien equilibrado. La textura jugosa y una ligera nota terrosa conducen hacia un final sabroso. Marida perfectamente con carnes a la parrilla y quesos curados; se recomienda decantarlo durante aproximadamente una hora antes de su consumo.
¿De dónde procede?
Este vino nace en la región de Burdeos, interpretando fielmente la identidad de Saint-Emilion. El enfoque agronómico de Chateau Pavie limita las intervenciones químicas, dando prioridad a trabajos manuales meticulosos. Prácticas como el aclareo verde favorecen la exposición óptima de los racimos, garantizando una maduración homogénea. Las características distintivas del suelo se reflejan en la tipicidad del coupage, otorgándole una sólida capacidad de envejecimiento que puede alcanzar tranquilamente los diez años.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una vendimia manual, seguida de una cuidadosa selección en mesas de doble triaje. La fermentación alcohólica espontánea se realiza en depósitos termorregulados e incluye varias semanas de maceración, necesarias para extraer color y estructura. Tras la fermentación maloláctica, la crianza continúa en barricas durante quince meses. Este periodo de reposo permite al vino suavizar su textura tánica, desarrollando un perfil elegante y agradablemente complejo.
Historia y curiosidades
Nacido de la excelencia de Château Pavie, prestigioso Premier Grand Cru de Saint-Émilion, este elegante vino francés es la reconocida segunda etiqueta de la bodega. La añada 2018 expresa un encanto único en el panorama de los Bordeaux AOC, gracias a una crianza de 15 meses en barrica que desarrolla su estructura jugosa. Galardonado con 92 puntos por James Suckling, este coupage con predominio de Merlot es un auténtico vino de colección, aún más especial gracias al exclusivo servicio de grabado, ideal para realzar vuestras botellas.
Premios
-
2018
92/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2018
89/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2018
89/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Chateau Pavie Bordeaux Esprit de Pavie 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Bordeaux AOC |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| País | Francia |
| Región | Burdeos |
| Proveedor | Chateau Pavie |
| Historia | y curiosidadesNacido de la excelencia de Château Pavie, prestigioso Premier Grand Cru de Saint-Émilion, este elegante vino francés es la reconocida segunda etiqueta de la bodega. La añada 2018 expresa un encanto único en el panorama de los Bordeaux AOC, gracias a una crianza de 15 meses en barrica que desarrolla su estructura jugosa. Galardonado con 92 puntos por James Suckling, este coupage con predominio de Merlot es un auténtico vino de colección, aún más especial gracias al exclusivo servicio de grabado, ideal para realzar vuestras botellas. |
| Origen | Saint-Émilion, Burdeos, Francia |
| Fermentación | Algunas semanas |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; selección en dobles mesas de selección; fermentación alcohólica espontánea en depósitos a temperatura controlada con maceración; fermentación maloláctica en depósito; crianza en barrica durante 15 meses |
| Vinificación | Vendimia manual y transporte en pequeñas cajas; selección en mesas de doble triaje y aclareo en verde. Fermentación alcohólica espontánea en depósitos a temperatura controlada, con varias semanas de maceración, seguida de fermentación maloláctica en depósito. Crianza en barrica durante 15 meses. |
| Crianza | en barrica durante 15 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |