Chateau d'Yquem
Sauternes 0.375L 2023
| Denominación | AOC Sauternes Premier Grand Cru Classè |
|---|---|
| Tamaño | 0,375 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Burdeos (Francia) |
| Variedades de uva | 80% Semillon, 20% Sauvignon |
| Crianza | Tras la fermentación, el vino está listo para un periodo de envejecimiento en barricas nuevas. Cada 3 meses, el vino se separa de las lías del fondo de la barrica. El vino finaliza su crianza en barrica y se embotella en la cuarta primavera tras la vendimia. |
| Otros años | 2021 , 2022 |
- Añada y formato: Sauternes 2023 en media botella de 0,375 litros
- Variedad de uva: 70% Sémillon y 30% Sauvignon Blanc de uvas con podredumbre noble
- Aromas y sabor: notas de albaricoque, ciruela oscura y mermelada de mandarina; textura aterciopelada
- Crianza: fermentación de 3–4 semanas seguida de barricas nuevas con trasiegos cada tres meses
- Maridajes: ideal con quesos azules y curados, entrantes refinados; persistencia larga
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Château d’Yquem es un vino blanco dulce elaborado a partir de uvas afectadas por la podredumbre noble, máxima expresión de Sauternes. La mezcla de Sémillon y Sauvignon Blanc desprende un bouquet concentrado de ruibarbo asado, lila, cidro y cera de abeja. En boca resulta aterciopelado y expansivo, sostenido por una precisa trama almendrada. El equilibrio entre la intensa dulzura y la vibrante frescura realza las nítidas notas de albaricoque, ciruela oscura y mermelada de mandarina, guiando la degustación hacia un final largo y persistente.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el territorio de Sauternes, en la prestigiosa región de Burdeos. El clima oceánico templado local favorece el desarrollo óptimo de la podredumbre noble, responsable de la deshidratación natural de los racimos. Los viñedos se asientan sobre un suelo de composición única, caracterizado por capas de arcilla, arena y grava distribuidas en grosores variables. Esta compleja geología garantiza una extraordinaria concentración organoléptica, confirmando el prestigio de un auténtico Premier Grand Cru Classé. El resultado es un néctar de rara intensidad, capaz de evolucionar y desafiar las décadas.
¿Cómo se elabora?
Justo después de la vendimia, las uvas se transportan a la bodega para ser sometidas a múltiples prensados, un paso fundamental para extraer cada sustancia valiosa de los granos. La fermentación alcohólica natural se prolonga durante unas tres o cuatro semanas, garantizando un elevado residuo azucarado en perfecta armonía con la acidez natural del mosto. El vino se traslada después exclusivamente a barricas nuevas, donde comienza su proceso de crianza. Cada tres meses, el vino se separa de los sedimentos mediante trasiego. Este meticuloso proceso concluye con el embotellado, que suele realizarse en la cuarta primavera tras la vendimia.
Historia y curiosidades
Château d’Yquem es el exclusivo Premier Grand Cru Classé de Sauternes desde 1855, una auténtica obra maestra de Burdeos. La añada 2023, rebautizada como "Apoteosis", representa la cima de una gloriosa trilogía, completando el ciclo iniciado en 2021 y 2022. La magistral influencia de la podredumbre noble otorga al vino una pureza y una complejidad extraordinarias, asegurando un potencial de evolución capaz de desafiar las décadas. La meticulosa crianza en barrica nueva, marcada por trasiegos trimestrales, culmina con el embotellado en la cuarta primavera.
Premios
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2023
100/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2023
100/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
15 - 25 años
- Año de inicio: 1593
- Enólogo: Sandrine Garbay, Lurton, Dubourdieu
- Hectáreas: 103
| Nombre | Chateau d'Yquem Sauternes 0.375L 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco vino de pasas con podredumbre noble dulce semiaromático |
| Denominación | Sauternes AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,375 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Semillon, 20% Sauvignon |
| País | Francia |
| Región | Burdeos |
| Proveedor | Chateau d'Yquem |
| Historia | y curiosidadesChâteau d’Yquem es el exclusivo Premier Grand Cru Classé de Sauternes desde 1855, una auténtica obra maestra de Burdeos. La añada 2023, rebautizada como "Apoteosis", representa la cima de una gloriosa trilogía, completando el ciclo iniciado en 2021 y 2022. La magistral influencia de la podredumbre noble otorga al vino una pureza y una complejidad extraordinarias, asegurando un potencial de evolución capaz de desafiar las décadas. La meticulosa crianza en barrica nueva, marcada por trasiegos trimestrales, culmina con el embotellado en la cuarta primavera. |
| Origen | Sauternes, Burdeos |
| Clima | oceánico templado |
| Composición del suelo | Capas de arcilla, arena y grava apiladas unas sobre otras como platos de distinto grosor y tamaño |
| Rendimiento por hectárea | 9 hl/hectárea |
| Fermentación | Aproximadamente 3-4 semanas |
| Técnica de elaboración | Las uvas, recién recolectadas, se transportan rápidamente a la bodega y se prensan varias veces para extraer completamente las sustancias contenidas en el grano. |
| Vinificación | La fermentación alcohólica se produce de forma natural y dura aproximadamente 3-4 semanas, al final de las cuales el vino tendrá un residuo de azúcar de unos 125 g/l. |
| Crianza | Tras la fermentación, el vino está listo para un periodo de envejecimiento en barricas nuevas. Cada 3 meses, el vino se separa de las lías del fondo de la barrica. El vino finaliza su crianza en barrica y se embotella en la cuarta primavera tras la vendimia. |
| Acidez total | 5.63 gr/L |
| PH | 3.85 |
| Azúcar residual | 153.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |