Bordenave
Sauternes 2019
| Denominación | AOC Sauternes |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Burdeos (Francia) |
| Variedades de uva | Sauvignon, Semillon |
| Crianza | en barricas de roble durante 6 meses |
- Origen y añada: Sauternes AOC Burdeos 2019, vino blanco dulce ecológico de 0,75 l
- Variedades: Coupage de Sémillon y Sauvignon recolectadas a mano con una cuidada selección
- Vinificación: Presencia de podredumbre noble (Botrytis) y crianza durante 6 meses en barricas de roble
- Aromas: Notas de albaricoque confitado, miel, mango, piel de naranja, flores blancas y azafrán
- Maridajes: Ideal con quesos azules y postres de fruta; temperatura de servicio 10–12 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Chateau Bordenave Sauternes es un vino blanco dulce ecológico que expresa plenamente la esencia de la prestigiosa región de Burdeos. Fruto de un cuidado coupage de Sémillon y Sauvignon, se presenta a la vista con un color amarillo dorado adornado con reflejos plateados. El perfil aromático es elegante y refinado, dominado por notas de fruta exótica, albaricoque confitado, piel de naranja y delicadas pinceladas de azafrán. En boca, la textura cremosa está armoniosamente equilibrada por una fresca acidez, que sostiene la dulzura natural del trago llevándolo hacia un final largo y meloso. Ideal para acompañar quesos azules, foie gras o repostería seca.
¿De dónde procede?
Este vino nace en la célebre zona de Sauternes, situada dentro del territorio de Burdeos. El microclima local se caracteriza por densas nieblas matutinas, condición esencial para favorecer el desarrollo de la Botrytis cinerea, conocida como podredumbre noble. Este fenómeno natural permite una extraordinaria concentración de azúcares y aromas en las uvas. Los viñedos se gestionan siguiendo los principios de la agricultura ecológica y se asientan sobre suelos arenosos y pedregosos, responsables de la característica impronta mineral del producto. La finca Chateau Bordenave cultiva estas tierras poniendo en valor la identidad de la subzona, gracias a una experiencia familiar que se remonta a 1676.
¿Cómo se elabora?
La elaboración del Chateau Bordenave Sauternes requiere una vendimia manual selectiva realizada en varias pasadas, recogiendo solo los racimos afectados por la podredumbre noble en el punto óptimo de maduración. Tras la fermentación, el vino envejece en barricas de roble durante seis meses. Este periodo de crianza enriquece el perfil aromático y aporta una textura sedosa, preservando el perfecto equilibrio entre suavidad y viveza ácida. El resultado es un vino estructurado y persistente, capaz de integrar los aromas frutales con elegantes notas de miel de acacia y avellana tostada.
Historia y curiosidades
Desde 1676, la familia Bordenave transmite la antigua tradición bordelesa, creando un prestigioso Sauternes ecológico que aúna excelencia y naturaleza. La añada 2019 nace de uvas Sémillon y Sauvignon recolectadas a mano para seleccionar los granos enriquecidos por la valiosa podredumbre noble. Seis meses de crianza en roble realzan sus elegantes aromas de albaricoque confitado y azafrán. En boca, la fresca mineralidad equilibra magníficamente un inolvidable sorbo cremoso, ideal para realzar quesos azules intensos y refinados postres de fruta.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1676
| Nombre | Chateau Bordenave Sauternes 2019 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico vino de pasas dulce |
| Denominación | Sauternes AOC |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | Sauvignon, Semillon |
| País | Francia |
| Región | Burdeos |
| Proveedor | Bordenave |
| Historia | y curiosidadesDesde 1676, la familia Bordenave transmite la antigua tradición bordelesa, creando un prestigioso Sauternes ecológico que aúna excelencia y naturaleza. La añada 2019 nace de uvas Sémillon y Sauvignon recolectadas a mano para seleccionar los granos enriquecidos por la valiosa podredumbre noble. Seis meses de crianza en roble realzan sus elegantes aromas de albaricoque confitado y azafrán. En boca, la fresca mineralidad equilibra magníficamente un inolvidable sorbo cremoso, ideal para realzar quesos azules intensos y refinados postres de fruta. |
| Origen | Sauternes, Bordeaux, Francia |
| Composición del suelo | Arenoso-gravoso |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual en varias pasadas (recolección selectiva) de uvas afectadas por podredumbre noble (Botrytis cinerea); crianza en barricas de roble |
| Vinificación | Vendimia manual en varias pasadas (recolección selectiva) de uvas afectadas por podredumbre noble (Botrytis cinerea); crianza en barricas de roble. |
| Crianza | en barricas de roble durante 6 meses |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |