Pauillac 2021

¿Qué tipo de vino es?

Chateau Bellegrave Pauillac es un vino tinto tranquilo elaborado en la prestigiosa zona de Pauillac, en Burdeos, nacido de una sabia mezcla de Cabernet Sauvignon y Merlot. En la copa se presenta con un color rojo rubí profundo, anticipando un bouquet complejo caracterizado por frutos rojos maduros, especias, notas de cedro y sutiles matices terrosos. En boca revela un trago rico y refinado, sostenido por taninos estructurados y una acidez moderada que conducen hacia un final largo y satisfactorio, lo que lo hace ideal para acompañar carnes de cerdo y quesos curados.

¿De dónde procede?

Este gran tinto cobra vida en los prestigiosos terruños del Médoc, dentro de la célebre región vinícola de Burdeos. Los viñedos, con una edad media de veinticinco años, se cultivan utilizando el sistema de Guyot doble, garantizando un rendimiento óptimo. La notable densidad de plantación favorece una competencia natural entre las vides que concentra los aromas y mejora la calidad de las uvas. Este entorno pedoclimático confiere al vino su marcada tipicidad territorial y una estructura sólida, pensada para una notable longevidad.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración de Chateau Bellegrave comienza con una rigurosa vinificación a temperatura controlada y una meticulosa maceración en frío, diseñadas para preservar la máxima integridad aromática. El mosto permanece en contacto con los hollejos durante unas tres semanas, garantizando una excelente extracción cromática y de compuestos fenólicos. Posteriormente, el vino madura durante doce meses en barricas de roble, de las cuales el cuarenta por ciento son nuevas, permitiendo que el perfil organoléptico evolucione e integre perfectamente los matices especiados. Se recomienda una decantación de aproximadamente una hora y servirlo entre 16 y 18 °C para apreciar plenamente su armonía.