Brunello di Montalcino 2019

¿Qué tipo de vino es?

Cerbaiona Brunello di Montalcino es un vino tinto tranquilo que encarna la esencia pura del Sangiovese. Expresión de la célebre zona de Brunello di Montalcino, se distingue por un estilo pleno y riguroso. En nariz ofrece un amplio abanico aromático, donde notas afrutadas y florales se entrelazan con claros recuerdos balsámicos y especiados. En boca destaca una personalidad potente y cálida, sostenida por una trama sedosa de extrema finura. El trago resalta una estructura profunda, regalando un perfil armónico, tenso y de ejemplar limpieza expresiva.

¿De dónde procede?

Este tinto nace en las colinas de Montalcino, en el corazón de la Toscana. Producido por Cerbaiona, el vino es el resultado de un profundo vínculo con el territorio. Las viñas de Sangiovese, cultivadas en terrenos escarpados, garantizan uvas de gran concentración gracias a rendimientos bajísimos. El trabajo en la viña adopta un enfoque artesanal orientado a preservar la integridad de la materia prima. Esta atención constante permite alcanzar una perfecta maduración fenólica, dotando al vino de una identidad marcada, ideal para acompañar platos de carnes rojas, caza y quesos curados.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración sigue la vinificación tradicional en tinto. Durante la fermentación, los frecuentes remontados favorecen una extracción óptima, completada por una maceración prolongada de unos treinta días. Posteriormente, el vino madura durante dos años en toneles de roble, un paso fundamental para afinar los aromas y estabilizar la componente tánica. El recorrido termina con un adecuado reposo antes de la comercialización, necesario para armonizar cada elemento. Este enfoque otorga al vino un excelente potencial de envejecimiento, asegurando una extraordinaria evolución con el paso del tiempo.