Cantine Ceci
Otello Rosè Spumante Extra Dry
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | Pinot Nero |
| Crianza | Reposo hasta diciembre-enero para clarificación natural; toma de espuma en tanques isobáricos durante aproximadamente 2 meses (método Martinotti/Charmat). |
- Estilo: Espumoso rosado Extra Dry elaborado a partir de Pinot Nero mediante el método Martinotti/Charmat
- Aromas: notas de cereza, frambuesa, fresa, pera y matices florales de rosa y ciclamen
- Sabor: entrada fresca y burbujeante, estructura equilibrada y final afrutado persistente
- Aspecto: color rosa cereza delicado con burbuja fina y duradera
- Detalles: 11,5% vol, 0,75 l; contiene sulfitos; segunda fermentación de 2 meses
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Otello Rosé Espumoso Extra Dry firmado por Ceci realza la elegancia del Pinot Noir en una versión Extra Dry de gran placer. En la copa se presenta con un color rosa cereza suave, animado por un perlage fino y persistente. El perfil aromático es intenso, con notas de fresa, frambuesa y cereza enriquecidas con matices florales de rosa y ciclamen, además de un ligero toque de pera. En boca la entrada es fresca y vivaz, sostenida por una estructura equilibrada que mantiene una excelente correspondencia con las sensaciones olfativas, terminando en un final largo y armonioso.
¿De dónde procede?
Las uvas maduran en las colinas de Parma, una zona de Emilia-Romaña que aporta al espumoso frescura y una estructura bien equilibrada. Los suelo colinarios favorecen el crecimiento de racimos ideales para bases espumosas aromáticas y dinámicas. La producción está a cargo de Ceci, una bodega histórica fundada en 1938, que pone en valor plenamente la identidad vitivinícola del territorio emiliano ofreciendo una expresión fiel y auténtica de su lugar de origen.
¿Cómo se produce?
El prensado suave de las uvas prevé un delicado contacto con los hollejos para extraer la característica tonalidad rosada. Tras la fermentación a temperatura controlada, el vino reposa hasta el invierno para decantar de forma natural. La posterior toma de espuma se realiza en depósitos isobáricos durante unos dos meses, siguiendo el método Martinotti-Charmat para realzar los aromas primarios de la fruta y su fragancia natural. El proceso concluye con una rigurosa filtración para garantizar la máxima limpidez y finura.
Historia y curiosidades
Fundada en 1938 por Otello, célebre tabernero de la baja Parma, Cantine Ceci aúna la gran tradición de Emilia-Romaña con una visión moderna. El refinado Otello Rosé Spumante Extra Dry, elaborado a partir de uvas Pinot Nero de las colinas de Parma, encarna el prestigio de una tierra celebrada también por la guía FIS. Bajo la dirección del enólogo Alessandro Ceci, la cuidada vinificación emplea el método Martinotti-Charmat para la segunda fermentación, garantizando una frescura y vivacidad excepcionales que realzan cada sorbo con un sabor intenso y equilibrado.
Premios
-
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1938
- Enólogo: Alessandro Ceci
- Botellas producidas: 2.500.000
Se trata de una tradición que se transforma y evoluciona continuadamente, y que ha permitido a los hermanos Ceci descubrir el amor por la uva, el vino y esas poéticas y burbujeantes barricas: todo ello ha inspirado su trabajo y les ha guiado hacia los objetivos deseados.
Son los nietos de Otello los que toman el relevo: Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa y Chiara. Ellos representan el espíritu nuevo de la empresa y contribuyen a impulsar lo que ya se hizo en el pasado, con el objetivo de construir bases más sólidas que aprovecharán los que vengan detrás, pero también para dar voz al territorio, difundiendo todo lo que esta tierra es capaz de dar, sin distorsiones, enfocando el mensaje hacia la gran calidad de su aportación al mercado enológico, sin dejar de lado la innovación de los productos, tanto desde el punto de vista organoléptico como estético, lo que permite distribuir espumosos y vinos Otello Nerodilambrusco en una botella cuadrada única en el mundo.
Su rápida expansión se produjo en los años 90, con el nacimiento del Lambrusco Terre Verdiane, con el cual esta cepa conoció una nueva juventud y un inesperado prestigio. Todo esto, junto con sus profundas raíces locales, mantiene las Cantine Ceci bien implantadas en el territorio, lo cual permite a sus miembros no tener miedo a expandirse, así como colaborar cada día siendo conscientes de sus propios valores y del hecho de que ninguno de ellos sería capaz de vivir en ningún otro lugar del mundo. Leer más
| Nombre | Ceci Otello Rosè Spumante Extra Dry |
|---|---|
| Tipo | Rosado espumoso método charmat extra dry |
| Denominación | VSQ |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | Cantine Ceci |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1938 por Otello, célebre tabernero de la baja Parma, Cantine Ceci aúna la gran tradición de Emilia-Romaña con una visión moderna. El refinado Otello Rosé Spumante Extra Dry, elaborado a partir de uvas Pinot Nero de las colinas de Parma, encarna el prestigio de una tierra celebrada también por la guía FIS. Bajo la dirección del enólogo Alessandro Ceci, la cuidada vinificación emplea el método Martinotti-Charmat para la segunda fermentación, garantizando una frescura y vivacidad excepcionales que realzan cada sorbo con un sabor intenso y equilibrado. |
| Origen | Colinas de Parma |
| Composición del suelo | Colinar |
| Rendimiento por hectárea | 8.500-9.000 kg/ha |
| Cosecha | 15-30 septiembre |
| Fermentación | secundaria (toma de espuma) durante aproximadamente 2 meses |
| Técnica de elaboración | Prensado suave de las uvas; fermentación a temperatura controlada; reposo para clarificación natural; toma de espuma en tanques isobáricos con método Martinotti/Charmat; filtración estéril y embotellado |
| Vinificación | Prensado suave de las uvas (Lambrusco y Pinot Nero) para obtener un mosto ligeramente rosado; contacto muy ligero de los hollejos con el mosto; fermentación a temperatura controlada; reposo hasta diciembre-enero para clarificación natural; segunda fermentación en depósitos isobáricos termocondicionados mediante el método Martinotti/Charmat durante unos 2 meses; filtración estéril y embotellado. |
| Crianza | Reposo hasta diciembre-enero para clarificación natural; toma de espuma en tanques isobáricos durante aproximadamente 2 meses (método Martinotti/Charmat). |
| Año de producción | 2500000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |