Caze Thibaut
Champagne Jossias Extra Brut 2021
| Denominación | AOC Champagne Blanc de Noirs Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | Refermentación en botella tras fermentación espontánea en barricas de roble |
- Variedad y estilo: Espumoso Blanc de Noirs DOC, 100% Pinot Noir ecológico cosecha 2021
- Dosificación cero: Brut Nature sin azúcares añadidos, sabor seco, fresco y vertical
- Vinificación: Método tradicional con fermentación espontánea en roble y levaduras autóctonas
- Perfil sensorial: Notas de frutos rojos, mineralidad y salinidad, burbuja fina y persistente
- Edición limitada: 1.033 botellas producidas, 12,5% vol, potencial de guarda de 5 a 10 años
Descripción
Qué tipo de vino es
El Champagne Jossias Brut Nature de Cazé-Thibaut es un Blanc de Noirs elaborado a partir de uvas Pinot Noir. A la vista presenta un color amarillo pajizo con un perlage fino y persistente. En nariz ofrece aromas nítidos de frutos rojos, mientras que en boca revela un carácter profundamente seco, fresco y vertical. Elaborado según el Método Clásico y sin dosificación, destaca por una marcada mineralidad y una acidez vibrante. Se recomienda servirlo entre 6 y 8 °C, acompañado de mariscos, sushi, frituras de pescado, embutidos y quesos.
De dónde procede
Este vino tiene su origen en Vandières, en la reconocida región de Champagne. Los viñedos, gestionados bajo agricultura ecológica y orientados a la sostenibilidad, se benefician de una favorable exposición sureste. Las raíces se hunden en suelos calcáreo-arcillosos, responsables de la marcada tensión mineral en boca. El vino refleja la filosofía de Cazé-Thibaut, una histórica bodega dirigida por un viticultor independiente dedicado a resaltar la auténtica identidad del lugar.
Cómo se elabora
El proceso de elaboración sigue rigurosamente el Método Clásico. En bodega, la fermentación espontánea se realiza en barricas de roble mediante la acción de levaduras autóctonas, respetando el perfil aromático primario de las uvas. La posterior refermentación en botella estructura la degustación y perfecciona la elegancia en boca. Sin azúcares añadidos, este Blanc de Noirs muestra un perfil seco y posee un sólido potencial de envejecimiento estimado entre cinco y diez años.
Historia y curiosidades
Fundada en 1953, la Maison Cazé-Thibaut expresa la autenticidad de su territorio a través de este Blanc de Noirs ecológico elaborado con uvas Pinot Noir. Procedente de los suelos calcáreo-arcillosos de Vandières, el Champagne Jossias Brut Nature 2021 es fruto del meticuloso trabajo de un viticultor independiente. Su perfil austero toma forma gracias a la fermentación en barricas de roble con levaduras autóctonas y a la ausencia de dosificación. Producido en tan solo 1.033 botellas, posee un potencial de envejecimiento que le permitirá evolucionar durante una década.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1953
| Nombre | Caze Thibaut Champagne Jossias Brut Nature 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Champagne AOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Caze Thibaut |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1953, la Maison Cazé-Thibaut expresa la autenticidad de su territorio a través de este Blanc de Noirs ecológico elaborado con uvas Pinot Noir. Procedente de los suelos calcáreo-arcillosos de Vandières, el Champagne Jossias Brut Nature 2021 es fruto del meticuloso trabajo de un viticultor independiente. Su perfil austero toma forma gracias a la fermentación en barricas de roble con levaduras autóctonas y a la ausencia de dosificación. Producido en tan solo 1.033 botellas, posee un potencial de envejecimiento que le permitirá evolucionar durante una década. |
| Origen | Vandières |
| Clima | Exposición: Sureste. |
| Composición del suelo | Calcáreo-arcilloso |
| Técnica de elaboración | Método tradicional (método clásico); fermentación espontánea en barricas de roble con levaduras autóctonas; segunda fermentación en botella |
| Vinificación | Método tradicional (método clásico); fermentación espontánea en barricas de roble con levaduras autóctonas; segunda fermentación en botella; Brut Nature (sin dosificación). |
| Crianza | Refermentación en botella tras fermentación espontánea en barricas de roble |
| Año de producción | 1033 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |