Valdelac Cuvee Rosé 2023

Descripción

Rosado tranquilo de Trentino-Alto Adigio, 12 % vol., elaborado por Cavit. Mezcla de Schiava y Teroldego. Botella de 0,75 l, cosecha 2023. Un rosado fruto de la mezcla de dos variedades autóctonas, Schiava y Teroldego, una combinación que expresa a la perfección el terroir de Trentino. Tras una cuidadosa selección en el viñedo, las uvas experimentan un breve contacto con los hollejos en la prensa antes de ser estrujadas; a continuación, se realiza una fermentación a temperatura controlada. Criado en acero inoxidable para preservar su fragancia y frescura, antes de su embotellado en frío. El aroma es fragante y afrutado, con un color rosado pálido, vivo y brillante. De cuerpo ligero, pero con buena persistencia y sabor, perfecto como aperitivo o para acompañar platos ligeros.

Detalles

Perfume

Bouquet fragante y timbre afrutado.

Color

Rosado suave, vivo y brillante.

Sabor

De cuerpo ligero pero con buena persistencia y sabor.

Servir a:

10 - 12 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

Cavit

De esta bodega

• Año de inicio: 1950
• Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hectáreas: 6.350

Cavit es una empresa muy vinculada a su región de origen: Trentino. Una pequeña zona del noreste de Italia donde la vid, el olivo y la maleza mediterránea conviven con los abetos y alerces de la flora alpina. Una tierra de antiguas tradiciones y cultura, donde la presencia del hombre, con sus pueblos, castillos y terrazas cultivadas, se mezcla armoniosamente con los majestuosos paisajes alpinos. La imagen que mejor representa a Cavit, una gran cooperativa formada por muchas pequeñas empresas artesanales, es la de la vid que sólo produce uvas sanas si las raíces y otras partes de la planta cumplen su función.

Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.

En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.

Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más

Trentino-Alto Adigio

Ficha Técnica

Nombre	Cavit Valdelac Cuvee Rosè 2023
Tipo	Rosado tranquilo
Denominación	Vigneti delle Dolomiti IGT
Añada	2023
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.0% por volumen
Variedades de uva	Schiava - Vernatsch, Teroldego
País	Italia
Región	Trentino-Alto Adigio
Proveedor	Cavit
Historia	Se obtiene de la mezcla de dos variedades de uva diferentes, Teroldego y Schiava. La Schiava es una variedad autóctona de la región de Trentino Alto Adige, cultivada desde tiempos inmemoriales y mencionada ya en 1300. Teroldego es la variedad autóctona por excelencia característica de la provincia de Trento, cultivada en la zona de Rotaliano y de la que se tienen registros escritos a partir del siglo XV.
Origen	Valdelac procede de una selección de viñedos situados en la llanura Rotaliana para Teroldego y en el valle del Adigio para Schiava
Vinificación	Tras una cuidadosa selección en el viñedo, las uvas se someten a un brevísimo contacto con los hollejos en la prensa antes de ser estrujadas; a continuación se produce la fermentación a temperatura controlada.
Crianza	Madurado en acero inoxidable para preservar la fragancia y la frescura, antes del embotellado en frío.
Acidez total	5.8 gr/L
Azúcar residual	2.5 gr/L
Extracto seco	19.0 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos