Maso Toresella Trentino Chardonnay Riserva 2023

Descripción

Vino blanco tranquilo, Trentino DOC, 13% ABV, elaborado por Cavit. Añada 2023. Un Chardonnay Riserva nacido de la pasión y la experiencia de Cavit, una cooperativa trentina que promueve las variedades de uva locales desde 1950. Las uvas proceden del Valle dei Laghi, enclavado entre las montañas a los pies de los Dolomitas, cerca del lago de Garda. La vendimia se realizó a mano a mediados de septiembre. La fermentación se realizó íntegramente en barricas de roble ligeramente tostadas, un tercio nuevas y dos tercios de segundo y tercer uso, donde el vino envejeció durante ocho meses. En nariz, un ligero toque de vainilla da paso a aromas que recuerdan al melocotón y a frutas exóticas. En boca, es seco, pero con una fresca acidez típica del Trentino.

Detalles

Perfume

En nariz, un ligero toque de vainilla da paso a aromas que recuerdan al melocotón y a frutas exóticas.

Color

Oro pálido

Sabor

Seco al paladar pero sostenido por una fresca acidez típica del Trentino. Suave y aterciopelado con un final persistente.

Servir a:

10 - 12 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

Cavit

De esta bodega

• Año de inicio: 1950
• Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hectáreas: 6.350

Cavit es una empresa muy vinculada a su región de origen: Trentino. Una pequeña zona del noreste de Italia donde la vid, el olivo y la maleza mediterránea conviven con los abetos y alerces de la flora alpina. Una tierra de antiguas tradiciones y cultura, donde la presencia del hombre, con sus pueblos, castillos y terrazas cultivadas, se mezcla armoniosamente con los majestuosos paisajes alpinos. La imagen que mejor representa a Cavit, una gran cooperativa formada por muchas pequeñas empresas artesanales, es la de la vid que sólo produce uvas sanas si las raíces y otras partes de la planta cumplen su función.

Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.

En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.

Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más

Trentino-Alto Adigio

Ficha Técnica

Nombre	Cavit Maso Toresella Trentino Chardonnay Riserva 2023
Tipo	Blanco tranquilo
Denominación	Trentino DOC
Añada	2023
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	100% Chardonnay
País	Italia
Región	Trentino-Alto Adigio
Proveedor	Cavit
Historia	La Chardonnay es una de las variedades de uva blanca más conocidas del mundo. En Trentino se cultiva ampliamente, abarcando casi todo el entorno vitícola y habiendo encontrado de hecho un medio ideal para sus necesidades, aunque con resultados diferentes según las distintas zonas de cultivo. Introducida a finales del siglo XIX por el Istituto Enologico di San Michele all'Adige, en la actualidad ocupa aproximadamente un tercio de todo el viñedo trentino.
Origen	Valle dei Laghi, encajonado entre las montañas al pie de los Dolomitas, no lejos del lago de Garda
Clima	El clima es submediterráneo y se caracteriza por una brisa que sopla constantemente (Ora del Garda), lo que hace que el entorno sea adecuado para obtener vinos con importantes caracteres de finura y elegancia. Altitud: 250 m. s.n.m.
Sistema de cultivo	Guyot Unilateral
Plantas por hectárea	5000
Cosecha	La vendimia se realizó manualmente a mediados de septiembre.
Vinificación	Tras el despalillado de las uvas, el mosto se dejó en contacto con los hollejos durante 10 horas a una temperatura de 10 °C para favorecer la extracción de los aromas.
Crianza	La fermentación se realizó íntegramente en barricas de roble con tostado muy ligero, un tercio nuevas y dos tercios de segundo y tercer paso, donde el vino se dejó envejecer durante 8 meses antes de ser mezclado y reposar unos meses en depósito de acero inoxidable.
Acidez total	5.9 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos