Cavit
Maso Toresella Trentino Chardonnay Riserva 2023
| Denominación | DOC Trentino Chardonnay Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Fermentación íntegramente en barricas de roble con tostado muy ligero (1/3 nuevas, 2/3 de segundo y tercer uso) con afinamiento durante 8 meses, luego ensamblaje y reposo durante algunos meses en depósito de acero inoxidable. |
- Denominación: Trentino DOC Riserva 2023, vino blanco tranquilo 13% vol
- Origen: 100% Chardonnay del Valle de los Lagos, cerca del Lago de Toblino
- Vinificación: vendimia manual de las uvas y maceración en frío durante 10 horas a 10 grados Celsius
- Crianza: 8 meses en barrica de tostado ligero y reposo en acero inoxidable
- Perfil: notas de vainilla, melocotón y fruta exótica; sabor seco e ideal con pescado
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Maso Toresella Chardonnay de Cavit es un vino blanco tranquilo, pura expresión de la denominación Trentino. En copa revela un brillante tono dorado que anticipa un trago estructurado. El perfil gustativo es seco y aterciopelado, equilibrado por una fresca acidez de montaña y caracterizado por un final persistente. El paso por barricas aporta a este blanco una trama suave, definiendo un estilo técnico, preciso y muy agradable.
¿De dónde procede?
Los racimos de Chardonnay proceden del Valle dei Laghi en Trentino, una zona situada a los pies de los Dolomitas. Los viñedos prosperan cerca del Lago de Toblino a una altitud de 245 metros. Gracias a la influencia del cercano Lago de Garda, la zona disfruta de un clima submediterráneo que garantiza a las vides una maduración lenta y equilibrada. La conducción en Guyot unilateral aporta al vino una frescura evidente y una impronta aromática bien definida.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia manual, la maceración en frío sobre los hollejos realza la extracción aromática. La fermentación y la crianza de ocho meses se realizan íntegramente en barricas de roble de tostado ligero, seguidas del ensamblaje y un reposo en acero. El bouquet expresa finas notas de vainilla, melocotón y fruta exótica. Servido en una copa amplia, este vino es el maridaje ideal para un risotto de radicchio, un besugo al papillote o platos de sabores marinos como el pez espada con alcaparras y tomatitos.
Historia y curiosidades
Fundada en 1950 para poner en valor las variedades autóctonas, la cooperativa Cavit firma el prestigioso Maso Toresella Chardonnay Riserva. Introducidas en Trentino a finales del siglo XIX por el Instituto de San Michele all’Adige, estas uvas alcanzan su máxima expresión en el sugerente entorno del Valle dei Laghi. Precisamente aquí, a los pies de los Dolomitas y en un paisaje enclavado entre los lagos de Toblino y Garda, el terruño da vida a un vino de fama mundial, capaz de conquistar medallas de oro y de plata en competiciones de altísimo nivel como WOW! y Decanter.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1950
- Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectáreas: 6.350
Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.
En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.
Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más
| Nombre | Cavit Maso Toresella Trentino Chardonnay Riserva 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Trentino DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Cavit |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1950 para poner en valor las variedades autóctonas, la cooperativa Cavit firma el prestigioso Maso Toresella Chardonnay Riserva. Introducidas en Trentino a finales del siglo XIX por el Instituto de San Michele all’Adige, estas uvas alcanzan su máxima expresión en el sugerente entorno del Valle dei Laghi. Precisamente aquí, a los pies de los Dolomitas y en un paisaje enclavado entre los lagos de Toblino y Garda, el terruño da vida a un vino de fama mundial, capaz de conquistar medallas de oro y de plata en competiciones de altísimo nivel como WOW! y Decanter. |
| Origen | Valle dei Laghi (Trentino), a los pies de los Dolomitas, cerca del Lago de Toblino en el municipio de Calavino, a poca distancia del Lago de Garda |
| Clima | Sub-mediterraneo |
| Sistema de cultivo | Guyot unilateral |
| Plantas por hectárea | 5000 |
| Cosecha | Mediados de septiembre |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; maceración pelicular durante 10 horas a 10 °C; fermentación en barrica de roble con tostado muy ligero; crianza de 8 meses en barrica y posterior reposo en depósito de acero inoxidable |
| Vinificación | Tras el despalillado y estrujado de las uvas, el mosto permaneció en contacto con los hollejos durante 10 horas a una temperatura de 10 °C para favorecer la extracción de aromas; la fermentación se realizó íntegramente en barricas de roble con un tostado muy ligero (1/3 nuevas, 2/3 de segundo y tercer uso) con una crianza de 8 meses, luego ensamblaje y reposo durante algunos meses en depósito de acero inoxidable. |
| Crianza | Fermentación íntegramente en barricas de roble con tostado muy ligero (1/3 nuevas, 2/3 de segundo y tercer uso) con afinamiento durante 8 meses, luego ensamblaje y reposo durante algunos meses en depósito de acero inoxidable. |
| Acidez total | 5.9 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |