Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo 2025

¿Qué tipo de vino es?

El espumoso tinto Vigna del Cristo de Cavicchioli expresa las características de la variedad Lambrusco di Sorbara, una excelencia con denominación de origen controlada de Emilia-Romaña obtenida mediante el Método Charmat. En la copa se presenta con un aspecto rubí claro y luminoso, enriquecido con matices rosados y una espuma abundante de delicados reflejos violáceos. El bouquet olfativo es nítido, con aromas de violeta y rosa que se entrelazan con notas de fresa, cereza y granada, todo ello enmarcado por recuerdos de hierbas mediterráneas. En boca revela un perfil seco y envolvente, sostenido por una marcada acidez que aporta frescura hasta un final sápido y persistente.

¿De dónde proviene?

Este vino tiene su origen en el territorio de Módena, en el corazón de la zona histórica del Lambrusco di Sorbara. Las uvas proceden del viñedo único Vigna del Cristo, una parcela de cinco hectáreas situada entre los ríos Panaro y Secchia. Aquí los suelos se caracterizan por una matriz de arenas aluviales y componentes marno-calcáreos, ideales para realzar la vibrante acidez de la fruta. Para hacer frente al microclima húmedo de la zona, las vides se cultivan con el sistema de pérgola, una elección técnica fundamental para garantizar la aireación de los racimos y una maduración óptima.

¿Cómo se produce?

La producción comienza con la vendimia manual, realizada a finales de septiembre, seguida de un prensado suave para preservar la integridad aromática. Tras una breve criomaceración y la fermentación alcohólica en acero, la toma de espuma se realiza en autoclave a través del Charmat largo. Este proceso, que dura varias semanas a temperatura controlada, permite obtener un perlage fino y un gusto seco. Todo el ciclo productivo termina con una crianza de ocho meses, un periodo esencial para armonizar los componentes organolépticos y estabilizar la nitidez expresiva del vino.