Cavallotto
Langhe Nebbiolo 2023
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Disponibilidad inmediata
| Denominación | Langhe DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | 15-18 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20-30-50-80-100 hl. |
| Añada | 2023 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Langhe Nebbiolo 2023 |
| Perfume | Los aromas son bastante ricos en fruta y son el resultado del calor de pleno verano. |
| Sabor | En boca el vino es envolvente con un retrogusto de cerezas y frambuesas con notas de sotobosque y rosas. Buena acidez y estructura en armonía. |
| Maridajes | Se sirve mejor en la mesa, con entremeses de jamón, salchichas, carne cruda all'albese y vitello tonnato, y con platos principales de carnes rojas en general, carnes a la parrilla, quesos duros o curados. |
| Región | Piamonte |
| País | Italia |
Detalles
Perfume
Sabor
Servir a:
14 -16 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Entrantes
Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo
Embutidos
Productor
Cavallotto
De esta bodega
- Año de inicio: 1928
- Enólogo: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 25
En Castiglione Falletto, en el corazón de Barolo, estamos nosotros, una familia que cultiva los viñedos de la colina Bricco Boschis desde 1928. Una historia familiar que se ha ido perfeccionando con el tiempo. En 1946, justo después de la guerra, fuimos de los primeros viticultores de la zona en elaborar nuestro propio vino. Creíamos firmemente en ello a pesar de las enormes dificultades de aquellos tiempos. Y así, en 1948, nuestro padre Olivio puso la primera etiqueta Barolo Cavallotto en una botella. Hoy somos nosotros, Laura, Giuseppe y Alfio, la cuarta generación de Cavallotto nacidos y criados en Bricco Boschis. Sólo vinificamos nuestras propias uvas, de las que obtenemos vinos DOC y DOCG: Barolo, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe "Grign" de uvas Grignolino, Langhe Chardonnay y Pinner de uvas Pinot Nero.
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| Nombre | Cavallotto Langhe Nebbiolo 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Langhe DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Cavallotto |
| Origen | Varias parcelas en los crus históricos Bricco Boschis, Codana, Vignolo y Pernanno (100% Nebbiolo da Barolo) |
| Clima | Colina, anfiteatro, cima. Exposición: Este, Sureste, Suroeste, Oeste. |
| Vinificación | Despalillado total, fermentación con levaduras autóctonas. Depósitos de fermentación horizontales. Fermentación tradicional con maceración en sombrero semi-inmerso. Temperatura máxima controlada de 29 °C con levaduras indígenas. Duración de la maceración: 18-30 días. Fermentación maloláctica en cubas de cemento durante la primavera siguiente a la vendimia. |
| Crianza | 15 8 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20-30-50-80 00 hl. |
| Acidez total | 6.21 gr/L |
| PH | 3.4 |
| Extracto seco | 30.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |