Castello di Ama
Chianti Classico Montebuoni Riserva 2021
| Denominación | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 95% Sangiovese, 5% Merlot |
| Crianza | en barrica de roble francés de segundo uso (sin madera nueva) durante aproximadamente 12 meses. |
- Denominación y añada: Chianti Classico Riserva DOCG 2021, 0,75 l, 14% vol
- Variedades: 95% Sangiovese y 5% Merlot, representación refinada del Chianti Classico
- Vinificación: acero inoxidable, levaduras autóctonas, maceración de 24 días a 28-30°C
- Crianza: 12 meses en barrica de roble francés de segundo uso, sin madera nueva
- Cata: notas de frutos del bosque y ciruela, taninos suaves, servir a 18-20°C tras una hora de decantación
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Chianti Classico Riserva Montebuoni de Castello di Ama es un vino tinto tranquilo nacido de un coupage de Sangiovese y Merlot. Se presenta con un color rubí intenso enriquecido con reflejos púrpuras, desprendiendo aromas pronunciados de mora, frambuesa y grosella. En boca ofrece una entrada seductora y taninos aterciopelados, que sostienen un perfil polifenólico estructurado y notas concentradas de ciruela. Es ideal para maridar con sabrosos risottos de setas.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el municipio de Gaiole in Chianti, en el corazón de la célebre denominación Chianti Classico. Las uvas proceden del viñedo de Montebuoni, una zona de colinas situada entre los 420 y los 500 metros de altitud. Los viñedos, con exposiciones al noroeste y sureste, hunden sus raíces en suelo arcillo-calcáreo. Esta composición garantiza el equilibrio fisiológico de las vides, favoreciendo una maduración óptima de los racimos y aportando una trama tánica fina. La finca gestiona los viñedos adoptando rigurosas prácticas sostenibles, en pleno respeto al territorio toscano.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual precede a la fermentación en depósitos de acero inoxidable, activada por levaduras autóctonas con temperaturas controladas y frecuentes remontados. La maceración con los hollejos se prolonga durante unos veinticuatro días, permitiendo una extracción óptima de color y polifenoles. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece en barricas de roble francés de segundo uso durante unos doce meses. Esta elección técnica evita el uso de madera nueva, preservando la integridad de la fruta y garantizando un perfil aromático limpio y persistente.
Historia y curiosidades
Fundada en 1976 en Gaiole in Chianti, Castello di Ama pone en valor el territorio toscano a través de una bodega de vanguardia. En 1997 la empresa adquirió y replantó los prestigiosos viñedos de Montebuoni, que se extienden a lo largo de 14,50 hectáreas junto al célebre viñedo Bellavista. Siguiendo un riguroso protocolo de sostenibilidad ambiental, económica y social, la finca produce un Chianti Classico Riserva inigualable. Firmado por el enólogo Marco Pallanti, este vino presume de 94 puntos otorgados por Robert Parker y Wine Spectator, garantía de un sorbo memorable.
Premios
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2021
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2021
2Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2021
93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2021
94/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2021
92/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2021
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2021
94/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1976
- Enólogo: Marco Pallanti
- Botellas producidas: 320.000
- Hectáreas: 75
| Nombre | Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo seco |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 95% Sangiovese, 5% Merlot |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Castello di Ama |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1976 en Gaiole in Chianti, Castello di Ama pone en valor el territorio toscano a través de una bodega de vanguardia. En 1997 la empresa adquirió y replantó los prestigiosos viñedos de Montebuoni, que se extienden a lo largo de 14,50 hectáreas junto al célebre viñedo Bellavista. Siguiendo un riguroso protocolo de sostenibilidad ambiental, económica y social, la finca produce un Chianti Classico Riserva inigualable. Firmado por el enólogo Marco Pallanti, este vino presume de 94 puntos otorgados por Robert Parker y Wine Spectator, garantía de un sorbo memorable. |
| Origen | Gaiole in Chianti (Siena), Toscana, Italia |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcáreo |
| Sistema de cultivo | Espaldera vertical con Guyot simple para Merlot y cordón apulgarado para Sangiovese |
| Plantas por hectárea | 5200 |
| Temperatura de fermentación | Máximo 28-30 °C |
| Técnica de elaboración | Vinificación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, fermentación a temperatura controlada con remontados manuales, maceración con los hollejos, fermentación maloláctica con bacterias autóctonas y crianza en barricas de roble francés de segundo uso |
| Vinificación | El mosto se ha vinificado en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, con temperatura de fermentación controlada (máx. 28-30 °C) y frecuentes remontados manuales; maceración con los hollejos durante unos 24 días; fermentación maloláctica realizada por bacterias autóctonas; crianza en barricas de roble francés de segundo uso durante aproximadamente 12 meses. |
| Crianza | en barrica de roble francés de segundo uso (sin madera nueva) durante aproximadamente 12 meses. |
| Acidez total | 5.2 gr/L |
| Extracto seco | 30.2 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |