Chianti Classico Montebuoni Riserva 2021

Descripción

Chianti Classico DOCG tinto tranquilo, 14 % ABV, elaborado por Castello di Ama. Mezcla de 95 % Sangiovese y 5 % Merlot. Botella de 0,75 litros, cosecha 2021. Un Chianti Classico Riserva que encarna la elegancia y la tradición de la Toscana, nacido en el corazón del Chianti Classico. Fundada en 1976, la bodega ha logrado enriquecer el territorio con inversiones específicas y una bodega de vanguardia. El mosto se vinificó en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. El control minucioso de la temperatura de fermentación, que nunca superó los 28-30 °C, junto con frecuentes remontados manuales, le confirió a este vino un hermoso color rubí y los distintivos aromas varietales de la zona. La maceración con los hollejos duró aproximadamente 24 días, tras los cuales las bacterias autóctonas desarrollaron la transformación del ácido málico. Crianza en barricas de roble francés de segundo uso durante aproximadamente 12 meses. Aromas frutales a frutos del bosque, mora, frambuesa y grosella. Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Armonioso, con un ataque pleno y suave, seguido de un noble perfil polifenólico que perdura en el paladar y expresa toda la elegancia de los vinos de nuestra bodega.

Detalles

Perfume

Aromas de frutas del bosque, mora, frambuesa y grosella.

Color

Rojo rubí con reflejos púrpura.

Sabor

Armonioso, con un ataque seductivo y pleno. Con una gran persistencia, expresa toda la elegancia de los vinos de nuestra finca.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Castello di Ama

De esta bodega

• Año de inicio: 1976
• Enólogo: Marco Pallanti
• Botellas producidas: 320.000
• Hectáreas: 75

La fundación del Castello di Ama se remonta a 1976, cuando cuatro familias originarias de Roma se propusieron devolver a una prestigiosa finca vinícola el esplendor que merecía. La finca, originalmente de 55 hectáreas y situada en el corazón de la región del Chianti Classico, se mejoró de inmediato mediante importantes inversiones en el viñedo, siguiendo las técnicas agronómicas más modernas de la época, y la construcción de una nueva bodega, equipada con depósitos de acero, control de temperatura y amplio espacio de trabajo. En la actualidad, Castello di Ama posee y gestiona unas 75 hectáreas de viñedos y 40 hectáreas de olivares, y emplea a más de 60 personas. El papel de director general y enólogo lo desempeña ininterrumpidamente Marco Pallanti, que fue presidente del Consorcio del Chianti Classico entre 2006 y 2012, aportando la contribución de la creación de la categoría "Gran Selezione" con el objetivo de resaltar la extraordinaria calidad y diversidad de los vinos de la región. Leer más

Toscana

Ficha Técnica

Nombre	Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2021
Tipo	Tinto ecológico tranquilo seco
Denominación	Chianti Classico DOCG
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	14.0% por volumen
Variedades de uva	95% Sangiovese, 5% Merlot
País	Italia
Región	Toscana
Proveedor	Castello di Ama
Origen	Gaiole in Chianti (Siena)
Clima	Altitud: 420-500 metros s.n.m. Exposición: noroeste/sureste.
Composición del suelo	Arcillo-calcáreo.
Sistema de cultivo	Espaldera vertical y Guyot simple (Merlot),
Plantas por hectárea	5.200
Vinificación	En depósitos de acero inoxidable con la presencia de levaduras autóctonas. Control atento de la temperatura de fermentación en torno a 28-30 °C, además de remontados manuales frecuentes que han otorgado un intenso color rojo rubí y evidentes perfumes varietales. Maceración en contacto con los hollejos durante 24 días aproximadamente, luego fermentación maloláctica.
Crianza	Tras la fermentación maloláctica, el vino pasó en barrica de roble de 2 años sin usar barricas nuevas. durante 12 meses.
Acidez total	5.2 gr/L
Extracto seco	30.2 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos