Castello della Sala (Antinori)
Pinot Nero della Sala 2023
| Denominación | IGT Umbria |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | en barricas durante 10 meses, seguida de 8 meses de afinado en botella en las bodegas históricas antes de su comercialización |
- Variedad y formato: Pinot Noir en pureza de Umbría IGT, botella de 0,75 l
- Aromas: notas especiadas, toques de violeta y rosa, fresa, grosella y pequeños frutos rojos
- Sabor: salinidad, taninos sedosos y dulces, marcada mineralidad, persistencia prolongada
- Elaboración: fermentación en acero a 26 °C y crianza en barricas francesas
- Envejecimiento: 10 meses en barrica, reposo en botella y longevidad de 10-15 años
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Pinot Noir de la Sala de Antinori es un elegante vino tinto tranquilo elaborado en Umbría, obtenido a partir de uvas Pinot Noir. El bouquet combina delicados aromas de especias, violeta y rosa con claras notas de fresa y grosella. En boca ofrece una agradable sapidez, taninos sedosos y una marcada mineralidad, garantizando un final largo y equilibrado. Dotado de una extraordinaria longevidad, evoluciona magníficamente con el tiempo y realza platos de caza, carnes y quesos.
¿De dónde procede?
Este vino nace en los viñedos de la finca Castello della Sala en Orvieto, situados a más de cuatrocientos metros de altitud. Los suelos arcillosos y calcáreos, ricos en conchas fósiles y sedimentos arenosos, aportan al trago una fina textura mineral. La exposición al sol de la mañana y la marcada amplitud térmica favorecen una excelente precisión aromática, expresando fielmente la autenticidad y las características del territorio.
¿Cómo se elabora?
Tras el despalillado y un estrujado parcial, las uvas fermentan en pequeños depósitos de acero troncocónicos con una maceración de aproximadamente una semana. El mosto pasa posteriormente a barricas francesas para completar la fermentación alcohólica y realizar íntegramente la maloláctica. La estructura se define mediante una crianza en madera de diez meses, seguida de un periodo adicional de reposo de ocho meses en las históricas bodegas de la finca.
Historia y curiosidades
Nacido en 1990 en la finca Antinori de Orvieto, este vino representa el auténtico alter ego del Cervaro della Sala. La añada 2023 expresa delicados aromas de violeta y pequeños frutos rojos. Una meticulosa crianza en barricas francesas de diez meses realza su elegancia, antes del periodo de reposo en las históricas bodegas. En boca presume de taninos sedosos y refinados unidos a una marcada mineralidad. Esta etiqueta garantiza una extraordinaria longevidad, evolucionando con gracia durante quince años y resultando perfecta para acompañar nobles platos de caza.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1940
- Enólogo: Massimiliano Pasquini
- Botellas producidas: 866.586
- Hectáreas: 229
Castello della Sala es una zona muy apta para la producción de vinos blancos con una excepción: la Pinot Noir encuentra en este terruño las condiciones ideales para expresarse en su máxima expresión. La zona se caracteriza por un suelo que tiende a ser arcilloso, calcáreo, rico en conchas fósiles, con viñedos bien expuestos al sol naciente y con excelentes rangos de temperatura. Leer más
| Nombre | Castello della Sala Pinot Nero della Sala 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Umbria IGT |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Castello della Sala (Antinori) |
| Historia | y curiosidadesNacido en 1990 en la finca Antinori de Orvieto, este vino representa el auténtico alter ego del Cervaro della Sala. La añada 2023 expresa delicados aromas de violeta y pequeños frutos rojos. Una meticulosa crianza en barricas francesas de diez meses realza su elegancia, antes del periodo de reposo en las históricas bodegas. En boca presume de taninos sedosos y refinados unidos a una marcada mineralidad. Esta etiqueta garantiza una extraordinaria longevidad, evolucionando con gracia durante quince años y resultando perfecta para acompañar nobles platos de caza. |
| Origen | Tenuta Castello della Sala, Orvieto (Terni), Umbría |
| Composición del suelo | Suelos arcillosos y calcáreos ricos en conchas fósiles y depósitos sedimentarios arenosos de origen pliocénico |
| Temperatura de fermentación | 26 °C |
| Técnica de elaboración | Despalillado y estrujado parcial; fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable troncocónicos con maceración de aproximadamente una semana; fermentación alcohólica a 26 °C y finalización en barricas francesas con fermentación maloláctica; crianza de 10 meses en barrica y posterior afinamiento en botella |
| Vinificación | Tras el despalillado y un ligero estrujado, la uva se trasladó a pequeños depósitos troncocónicos de acero inoxidable; la maceración duró aproximadamente una semana. La fermentación alcohólica se realizó a 26 °C y finalizó en barricas francesas, donde el vino completó también la fermentación maloláctica. |
| Crianza | en barricas durante 10 meses, seguida de 8 meses de afinado en botella en las bodegas históricas antes de su comercialización |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |