Castello Bonomi
Franciacorta Cruperdu Grande Annata Millesimato Extra Brut 2019
| Denominación | DOCG Franciacorta Millesimato Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Crianza | sobre lías durante aproximadamente 72 meses, seguida de reposo en botella. |
- Denominación: Franciacorta DOCG Millesimato Extra Brut, espumoso método clásico ecológico
- Uvas: 70% Chardonnay y 30% Pinot Noir recogidas a mano entre el 10 y el 25 de agosto
- Crianza: 72 meses sobre lías con posterior reposo en botella; burbuja fina y persistente
- Aromas y sabor: notas de fruta blanca y tropical con matices balsámicos; sabor seco y sabroso
- Servicio y maridaje: 6-8 °C; ideal con mariscos, pescado, primeros platos de mar y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Franciacorta CruPerdu Extra Brut de Castello Bonomi es un vino blanco ecológico de Lombardía nacido de un cuidado coupage que combina Pinot Noir y Chardonnay. Elaborado según el Método Clásico, destaca por un perfil aromático de fruta de pulpa blanca y notas tropicales que evolucionan hacia sensaciones balsámicas. En boca resulta envolvente, caracterizado por un final seco y coherente con su dosificación. El trago ofrece una marcada acidez, una excelente estructura y un burbujeo fino y persistente.
¿De dónde procede?
Este vino cobra vida en Lombardía, en el territorio de Franciacorta, a partir de viñedos situados en las laderas del Monte Orfano. Esta zona geográfica concreta otorga a las uvas una marcada impronta mineral, garantizando un sólido equilibrio entre salinidad y frescura. La gestión agronómica, basada en una alta densidad de plantación y rendimientos contenidos, favorece la máxima concentración aromática. Es una producción limitada, concebida para resaltar el terruño y acompañar platos de mar estructurados.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza en agosto con una vendimia manual, seguida de un prensado suave para asegurar una extracción pura de los mostos. El Pinot Noir madura en acero, mientras que el Chardonnay fermenta y se afina en barricas, y ambas bases se benefician de frecuentes bâtonnage. La toma de espuma sigue las reglas del Método Clásico, requiriendo una larga crianza sobre lías de unos setenta y dos meses. Este trabajo técnico, completado con un reposo en vidrio, otorga al vino una destacada longevidad.
Historia y curiosidades
Elaborado en el Monte Orfano exclusivamente en las añadas más memorables, el CruPerdu Grande Annata Extra Brut 2019 de Castello Bonomi encarna la excelencia. La fresca primavera favoreció la perfecta maduración de la Chardonnay y la Pinot Noir, asegurando una acidez ideal. El meticuloso enfoque, caracterizado por rendimientos inferiores al 55%, garantiza una extracción purísima de los mostos. El monumental envejecimiento de 72 meses sobre lías otorga a la copa una extraordinaria complejidad y una longevidad poco común, elevando este valioso espumoso ecológico a una auténtica obra maestra.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1985
- Enólogo: Luigi Bersini
- Botellas producidas: 200.000
- Hectáreas: 32
Aquí nace el primer vino en el siglo XIII, cuatrocientos años antes del champán. Tierra de abadías y de priorazgos, esta zona de origen morénico limitada por el Monte Orfano, el Monte Alto y las colinas del Lago de Iseo, conoce su primer gran desarrollo en la producción vinícola en la segunda mitad del siglo XIX. En este periodo el historiador Gabriele Rosa hablaba de esta zona como de una tierra de "excelentísimos vinos tintos y blancos".
En las laderas del Monte Orano, joya de las joyas, surge el Castillo de Bonomi, el único castillo de la zona de Franciacorta. La finca vinícola toma su nombre del edificio modernista diseñado a finales del siglo XIX por el arquitecto Antonio Tagliaferri. Leer más
| Nombre | Castello Bonomi Franciacorta Cruperdu Grande Annata Extra Brut 2019 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico extra brut |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Castello Bonomi |
| Historia | y curiosidadesElaborado en el Monte Orfano exclusivamente en las añadas más memorables, el CruPerdu Grande Annata Extra Brut 2019 de Castello Bonomi encarna la excelencia. La fresca primavera favoreció la perfecta maduración de la Chardonnay y la Pinot Noir, asegurando una acidez ideal. El meticuloso enfoque, caracterizado por rendimientos inferiores al 55%, garantiza una extracción purísima de los mostos. El monumental envejecimiento de 72 meses sobre lías otorga a la copa una extraordinaria complejidad y una longevidad poco común, elevando este valioso espumoso ecológico a una auténtica obra maestra. |
| Origen | Monte Orfano, Franciacorta (Lombardía, Italia) |
| Plantas por hectárea | 5500 |
| Rendimiento por hectárea | 90 q/Ha |
| Cosecha | 10-25 agosto |
| Fermentación | Circa 72 mesi sui lieviti |
| Técnica de elaboración | Metodo classico |
| Vinificación | Las uvas prensadas no superaron el 55%, garantizando una extracción de calidad. Parte del Chardonnay fermentó y envejeció en barrica, mientras que el Pinot Noir fermentó y envejeció en acero. Los bâtonnage fueron largos y frecuentes tanto en depósito como en barrica, con excelentes niveles de acidez y pH. |
| Crianza | sobre lías durante aproximadamente 72 meses, seguida de reposo en botella. |
| Acidez total | 8.6 gr/L |
| PH | 3.0 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |