Castello Bonomi
Franciacorta Brut Millesimato CruPerdu 2020
| Denominación | DOCG Franciacorta Millesimato Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Crianza | Tras la primera fermentación en acero y en madera, parte del coupage madura durante unos 8 meses a temperatura controlada antes de la toma de espuma; después envejece en botella durante más de 36 meses con una prolongada crianza sobre lías. |
- Franciacorta DOCG: Brut Millesimato ecológico Método Clásico, vendimia 2020
- Cuvée y graduación: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir; 12,5% vol; 0,75 l
- Crianza: más de 36 meses sobre lías; base en acero y madera con 8 meses en barrica
- Aromas: cítricos y fruta madura, notas tropicales; brioche, nueces tostadas y miel
- En boca: textura cremosa, acidez precisa, largo final mineral; ideal con platos de pescado
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Franciacorta Brut CruPerdu de Castello Bonomi es un espumoso ecológico elaborado según el Método Clásico. Nace en Lombardía a partir de una armoniosa mezcla de Chardonnay y Pinot Noir, presentándose en la copa con un perlaje fino y persistente. Su perfil aromático entrelaza notas de cítricos, fruta amarilla madura y ligeros matices tropicales, enriquecidos con aromas de brioche, frutos secos tostados y un delicado toque de miel. En boca resulta cremoso y estructurado, equilibrado por una acidez precisa que acompaña la degustación hacia un largo final mineral. Es una copa ideal para realzar platos a base de pescado y refinados entrantes de mar.
¿De dónde procede?
Este espumoso cobra vida en el corazón de Franciacorta, en las laderas meridionales del Monte Orfano, en el municipio de Coccaglio. Los viñedos de Castello Bonomi, dispuestos en forma de anfiteatro, se asientan sobre un conglomerado yesoso-calcáreo, una matriz geológica que aporta al vino su marcada frescura. El nombre de la etiqueta celebra un auténtico viñedo perdido, que permaneció durante años oculto y protegido por la densa vegetación del bosque. En 1986, estas antiguas hileras fueron localizadas y recuperadas con esmero, permitiendo a la finca dar origen a esta singular cuvée territorial.
¿Cómo se elabora?
La vendimia tiene lugar en el mes de agosto con una selección minuciosa de los racimos. Un prensado suave extrae solo el mosto flor, mientras que la vinificación en frío preserva la integridad de los aromas. Parte de los vinos base madura en barricas a temperatura controlada durante unos ocho meses, adquiriendo estructura y complejidad. Tras la creación del coupage, comienza la refermentación en botella típica del Método Clásico, seguida de una prolongada crianza sobre lías de más de treinta y seis meses, un paso fundamental para definir el carácter elegante y profundo del vino.
Historia y curiosidades
Nacido de un viñedo que antaño estuvo oculto por el bosque y redescubierto en 1986 a los pies del Monte Orfano, el CruPerdu Millesimato es el orgulloso símbolo del único château de la región. Esta elegante cuvée ecológica combina magistralmente Chardonnay y Pinot Noir de la misma añada, afinándose en botella para ofrecer un perlage fino y persistente. Célebre por su frescura envolvente y galardonado con 90 puntos por James Suckling, este Franciacorta DOCG enriquece cada brindis con un largo final mineral.
Premios
-
2020
90/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1985
- Enólogo: Luigi Bersini
- Botellas producidas: 200.000
- Hectáreas: 32
Aquí nace el primer vino en el siglo XIII, cuatrocientos años antes del champán. Tierra de abadías y de priorazgos, esta zona de origen morénico limitada por el Monte Orfano, el Monte Alto y las colinas del Lago de Iseo, conoce su primer gran desarrollo en la producción vinícola en la segunda mitad del siglo XIX. En este periodo el historiador Gabriele Rosa hablaba de esta zona como de una tierra de "excelentísimos vinos tintos y blancos".
En las laderas del Monte Orano, joya de las joyas, surge el Castillo de Bonomi, el único castillo de la zona de Franciacorta. La finca vinícola toma su nombre del edificio modernista diseñado a finales del siglo XIX por el arquitecto Antonio Tagliaferri. Leer más
| Nombre | Castello Bonomi Franciacorta Brut Millesimato CruPerdu 2020 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico brut |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Castello Bonomi |
| Historia | y curiosidadesNacido de un viñedo que antaño estuvo oculto por el bosque y redescubierto en 1986 a los pies del Monte Orfano, el CruPerdu Millesimato es el orgulloso símbolo del único château de la región. Esta elegante cuvée ecológica combina magistralmente Chardonnay y Pinot Noir de la misma añada, afinándose en botella para ofrecer un perlage fino y persistente. Célebre por su frescura envolvente y galardonado con 90 puntos por James Suckling, este Franciacorta DOCG enriquece cada brindis con un largo final mineral. |
| Origen | Coccaglio (BS), laderas meridionales del Monte Orfano (Franciacorta, Lombardía) |
| Composición del suelo | Conglomerado casi yesoso-calcáreo |
| Plantas por hectárea | 5500 |
| Rendimiento por hectárea | 90 qq/Ha |
| Cosecha | Del 10 de agosto al 25 de agosto |
| Temperatura de fermentación | Aproximadamente 14 °C |
| Fermentación | Más de 36 meses en botella sobre lías |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Tras un prensado suave para extraer solo el mosto flor, la vinificación se realiza con técnicas en frío para realzar los aromas y la finura; la fermentación tiene lugar a unos 14 °C. Parte de los vinos base envejece en madera y la cuvée permanece durante un largo periodo sobre las lías en botella. |
| Crianza | Tras la primera fermentación en acero y en madera, parte del coupage madura durante unos 8 meses a temperatura controlada antes de la toma de espuma; después envejece en botella durante más de 36 meses con una prolongada crianza sobre lías. |
| Acidez total | 7.6 gr/L |
| PH | 3.02 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |