Cascina Valle Asinari
Ciuchino 2023
| Denominación | DOC Monferrato Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Barbera |
| Crianza | durante un año en depósitos de cemento |
- Identidad: Vino tinto ecológico tranquilo DOC Monferrato, cosecha 2023, 13,5% vol
- Variedades: Compuesto por 60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Barbera
- Vinificación: Fermentación espontánea y crianza de un año en depósitos de cemento
- Aromas: Notas de flores rojas, hierbas aromáticas, moras, arándanos, especias, tabaco y quina
- Maridajes: Recomendado con hamburguesa de Fassona, guisos, caza, quesos y carne de cerdo
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Ciuchino de Valle Asinari es un vino tinto ecológico tranquilo del Piamonte. Este coupage armonioso combina Merlot, Cabernet Sauvignon y Barbera, presentándose con un color rubí profundo y brillante. En boca muestra un cuerpo estructurado, equilibrado por una agradable salinidad y taninos finos. La frescura de la Barbera equilibra el trago pleno y envolvente, ofreciendo una bebida fluida ideal para acompañar carnes guisadas, hamburguesas de fassona y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el Monferrato, una zona de colinas entre Alessandria y Asti dedicada a la agricultura sostenible. Como parte de la denominación Monferrato Rosso, la etiqueta refleja fielmente el carácter de su territorio piamontés. La sinergia entre las variedades y el suelo garantiza una maduración óptima de los racimos, mientras que la gestión cuidadosa de los viñedos ecológicos asegura una intensidad frutal y una frescura vibrante, para un perfil auténtico y coherente.
¿Cómo se elabora?
La elaboración contempla una fermentación natural realizada por separado para cada variedad. La siguiente fase de maduración y el afinamiento en cemento continúan durante un año en depósitos dedicados, preservando la pureza de la fruta hasta el ensamblaje final. El perfil aromático ofrece notas de flores rojas, moras y arándanos, enriquecidas con hierbas aromáticas. Especias y nítidas notas balsámicas introducen un final persistente, caracterizado por matices de corteza, hoja de tabaco y ligeros toques de quina.
Historia y curiosidades
Nacido en 2015 a partir de la recuperación del histórico Bricco Asinari, el proyecto Cascina Valle Asinari encarna la auténtica vocación del Monferrato. Gracias a la pasión de dos emprendedores y a la experiencia del enólogo Simone Borsari, la bodega da vida a vinos complejos pero accesibles. El Ciuchino 2023, certificado ecológico, honra la tradición piamontesa mediante la fermentación natural y un año completo de crianza en depósitos de cemento. Esta profunda dedicación artesanal culmina en un esmerado ensamblaje final, presentado en un envase innovador de atractivo rústico.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2015
- Enólogo: Simone Borsari
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 15
| Nombre | Cascina Valle Asinari Ciuchino 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Monferrato DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Barbera |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Cascina Valle Asinari |
| Historia | y curiosidadesNacido en 2015 a partir de la recuperación del histórico Bricco Asinari, el proyecto Cascina Valle Asinari encarna la auténtica vocación del Monferrato. Gracias a la pasión de dos emprendedores y a la experiencia del enólogo Simone Borsari, la bodega da vida a vinos complejos pero accesibles. El Ciuchino 2023, certificado ecológico, honra la tradición piamontesa mediante la fermentación natural y un año completo de crianza en depósitos de cemento. Esta profunda dedicación artesanal culmina en un esmerado ensamblaje final, presentado en un envase innovador de atractivo rústico. |
| Origen | Monferrato (provincias de Alessandria y Asti), Piamonte, Italia |
| Técnica de elaboración | Fermentación natural, vinificación y crianza en depósitos de cemento; ensamblaje antes del embotellado |
| Vinificación | Fermentación y crianza en depósitos de cemento; fermentaciones por variedad en cemento, maduración durante un año en cemento y ensamblaje antes del embotellado |
| Crianza | durante un año en depósitos de cemento |
| Año de producción | 100000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |