Cascina Sot
Barolo Riserva Bricco San Pietro 2019
| Denominación | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | 32 meses en toneles de roble francés y 2 años y 6 meses en botella |
- Denominación: Barolo DOCG Riserva del cru Bricco San Pietro, Monforte d’Alba
- Uvas: Nebbiolo en pureza, seleccionadas y recogidas exclusivamente en las añadas de excelencia
- Vinificación: maceración de 25 días en roble de Slavonia a 27–29 °C
- Crianza: 32 meses en roble francés seguidos de 30 meses en botella
- Servicio: 14,5% vol., servir a 18-20 °C con carnes rojas, caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Barolo Riserva Bricco San Pietro con Denominación de Origen Controlada y Garantizada de Cascina Sot es un tinto piamontés de gran estructura, elaborado exclusivamente a partir de Nebbiolo y envejecido en barricas de roble. Profunda expresión del Barolo, esta Reserva está concebida para una larga y noble evolución en el tiempo, desarrollando un perfil aromático intenso y una trama tánica densa. Su complejidad lo hace ideal para acompañar carnes rojas, caza y quesos curados sabrosos. Para resaltar al máximo sus cualidades sensoriales, se recomienda decantarlo durante aproximadamente una hora y servirlo a una temperatura entre 18 y 20 °C.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Piamonte, en el municipio de Monforte d’Alba. Las uvas proceden del prestigioso cru Bricco San Pietro, un terruño que aporta carácter y longevidad a los racimos. Cultivadas con el sistema de espaldera Guyot, las viñas se cuidan con rigor para garantizar una calidad constante. Cascina Sot selecciona meticulosamente los racimos, produciendo esta etiqueta exclusivamente en las añadas de excelencia. Las características del suelo y la cuidadosa gestión agronómica dan lugar a un vino profundamente ligado a su territorio de origen.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza entre la segunda y la tercera decena de octubre. La vinificación prevé una fermentación clásica y maceración con sombrero sumergido durante unos veinticinco días en tinas de roble, manteniendo la temperatura entre 27 y 29 °C. En esta fase se realizan tres remontados y tres bazuqueos manuales al día para optimizar la extracción. El vino madura durante treinta y dos meses en barricas de roble francés, alcanzando un equilibrio perfecto, y completa su recorrido con una larga crianza en botella de dos años y medio.
Premios
-
2019
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Color
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1975
- Botellas producidas: 70.000
- Hectáreas: 19
| Nombre | Cascina Sot Barolo Riserva Bricco San Pietro 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Cascina Sot |
| Origen | Bricco San Pietro, Monforte d'Alba (Piamonte), Italia |
| Sistema de cultivo | Controspalliera a Guyot |
| Cosecha | Segunda-tercera decena de octubre |
| Temperatura de fermentación | 27–29 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 25 días |
| Técnica de elaboración | Fermentazione-macerazione tradizionale in tino di legno a cappello emerso |
| Vinificación | Fermentación y maceración durante aproximadamente 25 días en un tino de 25 hl de roble de Eslavonia, con 3 remontados y 3 bazuqueos manuales diarios a 27–29 °C. |
| Crianza | 32 meses en toneles de roble francés y 2 años y 6 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |