Aceite de Oliva Virgen Extra 0.5L 2025

Qué tipo de aceite es

Olio Extra Vergine d’Oliva Casanova di Neri es una expresión pura de la Toscana que combina las variedades Olivastra, Leccino y Correggiolo. Este aceite destaca por presentarse sin filtrar, una cualidad que mantiene intactos sus valiosos compuestos naturales, como los polifenoles y los tocoferoles. En la cata, revela un perfil sumamente equilibrado y armónico que sobresale por su gran finura. Su textura envolvente destaca en el paladar, mientras despliega un aroma delicado sostenido por una rica intensidad aromática que aporta una notable frescura y nitidez a cualquier elaboración gastronómica.

De dónde proviene

Este aceite nace en la región de Toscana, procedente exclusivamente de las diez hectáreas de olivares que cultiva Casanova di Neri. La ubicación de estos terrenos posee una arraigada vocación agrícola que define directamente la identidad sensorial del producto. El uso de variedades locales consolidadas en este entorno específico permite obtener un fruto de características constantes y perfil fragante. La estrecha relación entre la firma y el olivar asegura un control riguroso de la materia prima, garantizando una trazabilidad centrada en el origen que refleja fielmente las cualidades geográficas y climáticas de esta histórica zona italiana.

Cómo se produce

El proceso de elaboración comienza con una rigurosa recolección manual de las aceitunas, un paso fundamental para preservar la integridad del fruto hasta su llegada a la almazara. A continuación, se lleva a cabo una molturación diaria mediante métodos de extracción exclusivamente mecánicos, lo que reduce al mínimo el tiempo de espera y evita cualquier oxidación temprana. Esta inmediatez en el procesado es clave para mantener inalterados los niveles de ácido oleico y las propiedades naturales del aceite. Al prescindir del filtrado, el resultado final conserva una elevada concentración de nutrientes, consolidando su perfil y su pureza.