Brunello Montalcino Giovanni Neri 2021

¿Qué tipo de vino es?

El Casanova di Neri Brunello di Montalcino Giovanni Neri es un vino tinto tranquilo que expresa plenamente la esencia del territorio toscano. Producido por la bodega Casanova di Neri exclusivamente con uvas Sangiovese, destaca por un estilo estructurado y complejo, ideal para una larga evolución con el paso del tiempo. A la vista presenta un color rojo vivo y brillante. En boca revela taninos muy finos, cremosos y envolventes, sostenidos por una acidez equilibrada que conduce a un final profundo y persistente.

¿De dónde procede?

Este Brunello di Montalcino nace en el corazón de las colinas de Montalcino, de viñas viejas cultivadas en condiciones pedoclimáticas de excelencia. La vendimia de la Sangiovese se realiza manualmente, preservando la integridad de los racimos. Antes y después del despalillado, cada grano es sometido a una rigurosa selección manual, un paso fundamental para garantizar solo la mejor materia prima. El vino expresa una marcada impronta territorial, ofreciendo una estructura generosa y una extraordinaria concentración aromática.

¿Cómo se elabora?

La fermentación se produce de manera espontánea gracias a las levaduras autóctonas en tinas de madera a temperatura controlada, utilizando una parte de racimos enteros. La maceración con los hollejos se prolonga durante veintinueve días, con frecuentes bazuqueos que permiten una meticulosa extracción de los componentes nobles. Posteriormente, el vino madura durante un largo periodo en toneles de madera, completando la crianza en botella. El perfil aromático combina notas de arándanos, cerezas y ciruelas con frescos matices de naranja sanguina, convirtiéndolo en el maridaje ideal para carnes rojas, quesos curados y platos de caza.