Toscana Sangiovese Rosso Sassontino 2011

¿Qué tipo de vino es?

El Sassontino de La Spinetta es un vino tinto tranquilo de Toscana, elaborado a partir de una mezcla de Sangiovese y Colorino. En la copa muestra un color rojo rubí intenso, desvelando un perfil aromático en el que destacan notas de cereza, menta y especias, junto a delicados matices florales. En boca presenta un cuerpo medio, ofreciendo una textura gustativa equilibrada y definida. El equilibrio entre la concentración de la fruta y los taninos proporciona un trago estructurado, enriquecido con ligeros matices tostados y un final largo y persistente.

¿De dónde procede?

Este tinto nace en Casanova, en el municipio de Terricciola, en pleno paisaje vitivinícola de Pisa. Los viñedos, situados a 250 metros de altitud, disfrutan de una exposición total al sur, ideal para la perfecta maduración de las uvas. Las raíces se hunden en un suelo calcáreo con sedimentos marinos, fundamental para dotar al vino de precisión aromática y una estructura tánica regular. Una interpretación que refleja fielmente el entorno agrícola de origen.

¿Cómo se elabora?

Los viñedos, cultivados en cordón espurado, siguen los principios de una agricultura sostenible sin pesticidas ni herbicidas. Tras la vendimia, la fermentación alcohólica se realiza en rotofermentadores a temperatura controlada durante unos seis-ocho días. Para favorecer la estabilidad estructural, sigue la fermentación maloláctica en madera. El vino envejece después en barricas de roble francés de tostado medio durante un periodo de doce a catorce meses, finalizando su evolución con tres meses en acero antes del embotellado.