Casanova della Spinetta
Toscana Rosso Colorino 2021
| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Colorino |
| Crianza | Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 600 litros de tostado medio durante 24 meses; traslado a depósitos de acero durante 10 meses antes del embotellado; afinado en botella durante 6 meses. |
- Variedad y procedencia: Colorino en pureza de Toscana IGT, recogido entre Terricciola y Casciana Terme
- Vinificación: fermentación en rotofermentadores durante 10-11 días a temperatura controlada
- Crianza: 24 meses en roble francés de 600 litros, 10 en acero y 6 en botella
- Notas sensoriales: frutos del bosque, especias dulces y flores; taninos suaves y final especiado
- Maridajes: servir a 18-20°C tras 1 hora de decantación; ideal con carnes rojas y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Casanova della Spinetta Toscana Rosso Colorino es un vino tinto tranquilo elaborado por La Spinetta. Nace de la vinificación en pureza del Colorino, una variedad autóctona de la Toscana. En nariz ofrece aromas nítidos de frutos del bosque, especias dulces, flores frescas y un ligero fondo terroso. En boca expresa una estructura plena, equilibrada por taninos suaves y una excelente frescura, terminando con un final largo, seco y especiado.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de viñedos situados en la zona de Pisa, entre Terricciola y Casciana Terme. Las vides disfrutan de una exposición sur a 250 metros de altitud, condición que garantiza una maduración óptima. Los suelos calcáreos con sedimentos marinos aportan una veta mineral que da viveza al trago y equilibra su estructura. El enfoque agrícola se basa en un cultivo ecológico y sostenible, llevado a cabo con pleno respeto al ecosistema local.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia a mediados de septiembre, la fermentación alcohólica se realiza en rotofermentadores a temperatura controlada durante unos 10-11 días. Le sigue la fermentación maloláctica y una crianza de 24 meses en barricas de roble francés de segundo uso, ideales para suavizar la textura tánica sin dominarla. El vino reposa después en depósitos de acero durante 10 meses, completando su recorrido con otros 6 meses de afinamiento en botella. Para preservar la integridad aromática, el vino no se somete a ningún tipo de filtrado ni clarificación.
Historia y curiosidades
Nacido de la pasión de la familia Rivetti, este vino celebra una variedad autóctona toscana, históricamente utilizada en coupages y aquí vinificada en pureza. La añada 2021 refleja la autenticidad de las tierras pisanes a través de un enfoque sostenible que contempla cero filtraciones, preservando así cada matiz aromático original. La lenta crianza de 24 meses en roble francés suaviza sus taninos, regalando un tinto intenso con notas de frutos del bosque y especias dulces: el compañero ideal para realzar asados sabrosos y tablas de quesos curados.
Premios
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2021
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2021
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2001
- Enólogo: Giorgio Rivetti, Mirko Bessi
| Nombre | Casanova della Spinetta Toscana Rosso Colorino 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Colorino |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Casanova della Spinetta |
| Historia | y curiosidadesNacido de la pasión de la familia Rivetti, este vino celebra una variedad autóctona toscana, históricamente utilizada en coupages y aquí vinificada en pureza. La añada 2021 refleja la autenticidad de las tierras pisanes a través de un enfoque sostenible que contempla cero filtraciones, preservando así cada matiz aromático original. La lenta crianza de 24 meses en roble francés suaviza sus taninos, regalando un tinto intenso con notas de frutos del bosque y especias dulces: el compañero ideal para realzar asados sabrosos y tablas de quesos curados. |
| Origen | Casanova (Terricciola, Toscana) y Sezzana (Casciana Terme, Toscana) |
| Composición del suelo | Calcare con sedimenti marini |
| Sistema de cultivo | Cordone speronato |
| Cosecha | Mediados de septiembre |
| Fermentación | 10–11 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica en rotofermentadores a temperatura controlada (10–11 días); fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de 600 litros con tostado medio; sin filtración ni clarificación. |
| Vinificación | Fermentación alcohólica en rotofermentadores a temperatura controlada durante 10 1 días; fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 600 litros con tostado medio durante 24 meses; traslado a depósitos de acero durante 10 meses antes del embotellado y afinamiento en botella durante 6 meses; sin filtración ni clarificación. |
| Crianza | Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 600 litros de tostado medio durante 24 meses; traslado a depósitos de acero durante 10 meses antes del embotellado; afinado en botella durante 6 meses. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |