Carmigiano Villa di Capezzana 2021

¿Qué tipo de vino es?

Villa di Capezzana es un vino tinto ecológico elaborado por Capezzana en la histórica zona de Carmignano. Nace de una armoniosa mezcla de Sangiovese y Cabernet Sauvignon, fermentado en acero y afinado en madera, expresando un carácter pleno y estructurado. El perfil sensorial se abre con aromas nítidos de cereza negra y frambuesa, enriquecidos con matices herbáceos y delicados toques especiados. En boca, la textura está sostenida por taninos maduros y finos, que acompañan el trago hacia un final persistente caracterizado por un elegante retorno de regaliz dulce.

¿De dónde procede?

Las uvas crecen en las colinas de Carmignano, en la Toscana, dentro de una finca cuya vocación vitivinícola está documentada desde el año 804. Los viñedos se extienden entre los 100 y los 200 metros de altitud, beneficiándose de una exposición solar óptima, que favorece la perfecta maduración de los racimos preservando su frescura natural. Las raíces de las vides se hunden en suelo rico en gravas, compuesto por arcilla, caliza, esquisto y arenisca. Esta peculiar geología otorga al vino una marcada estructura y elegancia, realzando la sinergia de las variedades en este prestigioso terruño de colina.

¿Cómo se elabora?

La vendimia mecanizada respeta los tiempos de maduración específicos de cada variedad, comenzando por la Sangiovese y finalizando con la Cabernet Sauvignon. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada, seguida de una cuidadosa maceración con los hollejos para extraer los mejores componentes polifenólicos. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en roble francés, seguida de una crianza en madera que se reparte entre toneles y grandes barricas. El uso de maderas no nuevas permite mantener intacta la pureza de la fruta, mientras que una larga estancia final consolida la compleja arquitectura del vino, garantizando su longevidad.