Single Malt Whisky 12 Y.O. 0.7L

Qué tipo de destilado es

Caol Ila Islay Single Malt Scotch Whisky es un destilado escocés que destaca por su turba delicada y un marcado carácter marino. Su color amarillo pajizo anticipa un perfil olfativo fresco, donde emergen notas de cítricos y aceite de almendra junto a pimienta, miel, chocolate negro y sutiles matices de humo. En boca, presenta un cuerpo de ligero a medio con textura suave; la entrada dulce da paso rápidamente a sabores salinos e intensamente yodados. El final es largo y ahumado, con acidez equilibrada. Se recomienda degustarlo a 14 °C acompañado de aperitivos o postres; unas gotas de agua pueden liberar un complejo abanico aromático.

De dónde proviene

Procede de la región escocesa de Islay, en las islas Hébridas, un territorio famoso por sus maltas ahumadas. La destilería se sitúa en Port Askaig, a orillas de una ensenada natural; de hecho, Caol Ila es el término gaélico para el estrecho que separa Islay de Jura. Esta ubicación costera forja la inconfundible identidad salina del destilado. El entorno permite extraer agua pura de manantial de las rocas calizas de Loch nam Ban, un recurso esencial que aporta equilibrio al conjunto. Aunque en el pasado este Single Malt Scotch Whisky formaba parte de mezclas célebres, hoy consolida su prestigio como una expresión genuina de su entorno marítimo.

Cómo se produce

Su elaboración emplea cebada malteada procedente de la vecina Port Ellen. El proceso incluye una fermentación prolongada del mosto, técnica clave para suavizar el impacto fenólico y lograr un perfil aromático redondo con sutil ahumado. La destilación se realiza en alambiques esbeltos, cuya altura aligera la estructura del líquido, garantizando un trago fluido y accesible frente a otros destilados de la isla. El espirituoso reposa en barricas de roble, donde su graduación del 43% vol armoniza la dulzura afrutada con los intensos acentos yodados y su característica persistencia final.