Cantina Sociale Trento
Trento Brut
| Denominación | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Segunda fermentación lenta en botella y crianza sobre lías durante al menos 30 meses |
- Método clásico Trento DOC: Refermentación en botella y crianza sobre lías durante 30 meses
- Uvas y formato: Chardonnay en pureza, vendimia manual, botella de 0,75 litros
- Perfil olfativo: Bouquet complejo con notas de fruta blanca madura y matices fragantes de levadura
- Sabor y burbuja: Sabor seco, fresco y cremoso; espuma fina y viva, persistencia prolongada
- Maridajes y servicio: Ideal con aperitivos, pescado, mariscos y quesos curados; servir a 8–10 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Trento Cuvée 601 Brut es un espumoso de Método Clásico elaborado por Cantina di Trento. Procedente de la prestigiosa zona de Trento, se presenta en la copa con un color amarillo pajizo intenso y ligeros reflejos verdosos, animado por una espuma fina y vivaz. El bouquet aromático es complejo y definido, con claros aromas de fruta blanca madura que se funden armoniosamente con fragantes notas de levadura. En boca se muestra seco, fresco y cremoso, con una estructura sólida y una excelente persistencia final.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en las colinas que rodean la ciudad de Trento, en Trentino-Alto Adige. La variedad utilizada es Chardonnay, cultivada en viñedos situados a una altitud comprendida entre los 350 y más de 600 metros, que se benefician de una perfecta exposición solar. Cantina di Trento agrupa a pequeños viticultores dedicados a poner en valor la vocación de estas colinas trentinas. Las rigurosas condiciones pedoclimáticas del territorio otorgan al fruto la acidez y frescura ideales para definir un perfil gustativo preciso y elegante.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con la vendimia manual, seguida del despalillado y una delicada maceración pelicular de unas diez o doce horas. Tras el desfangado natural, el mosto fermenta a temperatura controlada y reposa durante algunos meses. La toma de espuma sigue rigurosamente el Método Clásico, mediante la segunda fermentación en botella. La posterior crianza sobre lías se prolonga durante al menos treinta meses, un tiempo esencial para desarrollar la estructura y la complejidad aromática que desembocan en un perlage refinado.
Historia y curiosidades
Fundada en 1956 por la unión de pequeños productores locales, la Cantina Sociale di Trento realza el encanto de las colinas de la ciudad con su Cuvée 601 Brut. Este prestigioso Trento DOC, elaborado a partir de uvas Chardonnay, es la pura expresión del territorio y del riguroso método clásico. La larga crianza sobre lías de 30 meses otorga a esta copa una estructura extraordinaria, reconocida por la Fundación Italiana de Sumilleres. Un patrimonio de 100 hectáreas de viñedos que se traduce en una burbuja de absoluta elegancia, ideal para aportar distinción y refinamiento a cada brindis.
Premios
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4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1956
- Enólogo: Giorgia Brugnara
- Botellas producidas: 750.000
- Hectáreas: 100
| Nombre | Cantina Sociale di Trento Trento Cuvee 601 Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Trento DOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Cantina Sociale Trento |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1956 por la unión de pequeños productores locales, la Cantina Sociale di Trento realza el encanto de las colinas de la ciudad con su Cuvée 601 Brut. Este prestigioso Trento DOC, elaborado a partir de uvas Chardonnay, es la pura expresión del territorio y del riguroso método clásico. La larga crianza sobre lías de 30 meses otorga a esta copa una estructura extraordinaria, reconocida por la Fundación Italiana de Sumilleres. Un patrimonio de 100 hectáreas de viñedos que se traduce en una burbuja de absoluta elegancia, ideal para aportar distinción y refinamiento a cada brindis. |
| Origen | Colinas alrededor de la ciudad de Trento |
| Temperatura de fermentación | 14–16 °C |
| Fermentación | Al menos 30 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico (fermentación en botella) |
| Vinificación | Uvas recogidas a mano; despalillado; maceración con los hollejos durante 10–12 horas; clarificación natural del mosto; adición de levaduras seleccionadas; fermentación a 14–16 °C; permanencia sobre las lías al menos 3–4 meses antes del tiraje; segunda fermentación lenta en botella (método tradicional) y crianza sobre las lías de 24–30 meses (al menos 30 meses). |
| Crianza | Segunda fermentación lenta en botella y crianza sobre lías durante al menos 30 meses |
| Acidez total | 7.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |