Brunello Montalcino 2020

¿Qué tipo de vino es?

El Brunello di Montalcino de Cantina di Montalcino es un vino tinto tranquilo elaborado a partir de uvas Sangiovese. A la vista se muestra de un rojo rubí limpio, acompañado de un perfil aromático intenso y persistente. En nariz destacan notas de mora y cereza, junto a elegantes matices de cacao y especias. En boca se revela potente y elegante, con taninos aterciopelados perfectamente integrados en una estructura profunda. El final prolongado deja un agradable regusto a tabaco dulce. Este vino se realza en combinación con carnes rojas de gran calidad, caza y quesos curados.

¿De dónde procede?

Las vides crecen en las colinas sienesas de Montalcino, en la subzona de Val di Cava. La zona está protegida por el Monte Amiata y delimitada por los valles del Orcia, del Asso y del Ombrone, que crean laderas con condiciones pedoclimáticas específicas. Esta configuración favorece la intensidad aromática típica del Brunello di Montalcino. La gestión agronómica corre a cargo de la Cantina di Montalcino bajo la dirección del enólogo Riccardo Pucci. La bodega pone en valor el microclima local, recolectando exclusivamente racimos sanos que expresan la autenticidad del entorno.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con una cuidadosa selección de los racimos. La vinificación en tinto incluye una maceración con los hollejos de unos quince o veinte días, esencial para realzar el carácter de la variedad Sangiovese. Gracias a remontados delicados, la fermentación se controla a temperaturas reguladas para extraer al máximo los polifenoles. El vino continúa con una crianza en toneles de roble de Eslavonia durante al menos dos años. Este lento reposo pule su estructura y enriquece su complejidad, otorgándole una notable longevidad, ideal para un largo envejecimiento.