Kaltern Caldaro
Kerner Carned 2024
| Denominación | DOC Alto Adige Kerner |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Kerner |
| Crianza | Sobre lías finas en depósito de acero inoxidable durante 5 meses, filtrado y embotellado en marzo. |
- Perfil aromático: notas de melocotón amarillo, mango y leche de coco; color amarillo intenso y brillante
- Vinificación: maceración de 18 horas; fermentación espontánea al 50% en roble a 18 °C
- Crianza: 5 meses sobre lías finas en acero inoxidable; filtrado y embotellado en el mes de marzo
- Sabor: estructura plena, ligeramente dulce y fresco; final persistente y amplio con riqueza aromática
- Maridajes: entrantes ligeros, ensaladas veraniegas, espárragos, pescado a la parrilla, quesos frescos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Carned Kerner de Kellerei Kaltern es un blanco de color amarillo intenso que expresa con precisión el carácter del Alto Adigio. Elaborado a partir de uvas Kerner, ofrece un bouquet aromático enriquecido con claras notas de melocotón amarillo, mango y leche de coco. En boca se muestra con cuerpo pleno, bien equilibrado por una agradable frescura y caracterizado por un final persistente y amplio. Su marcada armonía frutal lo convierte en el acompañante ideal para entrantes ligeros, espárragos y platos de pescado a la parrilla.
¿De dónde procede?
Este blanco nace en la zona de Caldaro, en el corazón del Alto Adigio. Los viñedos se extienden por empinadas laderas orientadas al sur y suroeste a 700 metros de altitud, una ubicación que garantiza una maduración óptima y aporta a los racimos una gran riqueza aromática. Las vides, cultivadas con los sistemas Guyot y Pérgola, hunden sus raíces en un suelo arenoso-arcilloso de origen porfídico, enriquecido con componentes de grava y caliza. Este particular perfil pedoclimático sostiene un trago de notable volumen y una frescura medida.
¿Cómo se elabora?
La vendimia comienza en los primeros días de septiembre. Tras el despalillado, los racimos se someten a un prensado suave y a una maceración con los hollejos de dieciocho horas. Tras la decantación natural, la fermentación avanza lentamente a 18 °C: una parte del mosto fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas en barricas de roble, aportando estructura, mientras que la parte restante consolida el perfil aromático. Finalmente, el vino envejece durante cinco meses sobre las lías finas en depósitos de acero, antes de ser filtrado y preparado para el embotellado en el mes de marzo.
Historia y curiosidades
El Carned Kerner Alto Adige DOC encierra la herencia de Kellerei Kaltern, histórica bodega fundada en 1900. Este vino blanco nace de viñedos cultivados a 700 metros de altitud en empinadas laderas soleadas, que aportan racimos de marcada intensidad aromática. Bajo la dirección del enólogo Thomas Scarizuola, una maceración de 18 horas y la fermentación espontánea parcial en barrica enriquecen su perfil sensorial. La crianza de 5 meses sobre lías finas le otorga finalmente una estructura plena y un posgusto persistente, para un trago de absoluta elegancia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1900
- Enólogo: Thomas Scarizuola
- Botellas producidas: 4.000.000
- Hectáreas: 440
| Nombre | Caldaro Kerner Carned 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Kerner |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Kaltern Caldaro |
| Historia | y curiosidadesEl Carned Kerner Alto Adige DOC encierra la herencia de Kellerei Kaltern, histórica bodega fundada en 1900. Este vino blanco nace de viñedos cultivados a 700 metros de altitud en empinadas laderas soleadas, que aportan racimos de marcada intensidad aromática. Bajo la dirección del enólogo Thomas Scarizuola, una maceración de 18 horas y la fermentación espontánea parcial en barrica enriquecen su perfil sensorial. La crianza de 5 meses sobre lías finas le otorga finalmente una estructura plena y un posgusto persistente, para un trago de absoluta elegancia. |
| Origen | Caldaro (BZ) |
| Composición del suelo | Suelo arenoso-arcilloso originado por erosión porfírica; en parte suelos pedregosos calcáreos |
| Sistema de cultivo | Guyot y Pérgola |
| Rendimiento por hectárea | 65 hl/ha |
| Cosecha | Desde principios de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 18 °C |
| Técnica de elaboración | Levaduras autóctonas; maceración con los hollejos (18 horas); fermentación espontánea (50%) en barrica de roble |
| Vinificación | Prensado suave de la uva despalillada, maceración durante 18 horas, decantación natural, fermentación lenta a temperatura controlada de 18 °C (50% espontánea en barrica de roble), crianza sobre lías finas en depósito de acero durante 5 meses, filtrado y embotellado en marzo. |
| Crianza | Sobre lías finas en depósito de acero inoxidable durante 5 meses, filtrado y embotellado en marzo. |
| Acidez total | 6.1 gr/L |
| Azúcar residual | 4.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |