Kaltern Caldaro
Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2022
| Denominación | DOC Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | Cabernet Sauvignon |
| Crianza | El vino envejece durante 12 meses en barricas y grandes toneles de madera antes de ser ligeramente filtrado y embotellado. |
- Denominación y añada: Alto Adige DOC Riserva Campaner, vino tinto seco tranquilo 2022
- Uvas y graduación alcohólica: Cabernet Sauvignon predominante, 14% vol, botella de 0,75 litros
- Vinificación: maceración de 2 semanas a 28 °C seguida de fermentación maloláctica
- Crianza en madera: 12–16 meses en barrica y toneles grandes, con ligera filtración final
- Perfil y maridajes: notas de mora y pimienta rosa; ideal con carnes rojas y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Campaner de Kaltern es un tinto con carácter, expresión del Alto Adigio. Elaborado con uvas Cabernet Sauvignon, muestra un color rubí oscuro y aromas de moras, grosellas negras y cerezas, con matices de chocolate y pimienta rosa. En boca presenta taninos bien definidos, que equilibran la fruta madura en un final largo y persistente, ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados.
¿De dónde procede?
Los viñedos crecen en Caldaro, en laderas empinadas orientadas al sur entre los 250 y los 350 metros. El clima mediterráneo asegura una maduración regular, preservando la intensidad de la fruta. Los suelos de grava calcárea arcillosa garantizan drenaje y retención de calor. Este terruño define la personalidad del vino, favoreciendo una estructura sólida unida a elegantes sensaciones de frutos negros.
¿Cómo se elabora?
La elaboración incluye la fermentación con los hollejos y una maceración de dos semanas para una óptima extracción fenólica. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece en barricas y grandes toneles de madera durante un periodo de entre doce y dieciséis meses, esencial para integrar la estructura tánica. Un ligero filtrado precede al embotellado, ofreciendo un trago íntegro y con cuerpo, de entrada potente y estructurada.
Historia y curiosidades
Fundada en 1900, la icónica Kellerei Kaltern celebra el territorio con el prestigioso Campaner, un Cabernet Sauvignon Reserva Alto Adige DOC. Bajo la dirección del enólogo Thomas Scarizuola, la añada 2022 refleja un sincero compromiso con una viticultura ecológica y sostenible. Este excelente tinto seco de 14% vol encierra el alma de la bodega y su tradición centenaria. Gracias a una longevidad de 5-10 años, esta botella ofrece una evolución fascinante con el paso del tiempo, ideal para enriquecer vuestra colección.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1900
- Enólogo: Thomas Scarizuola
- Botellas producidas: 4.000.000
- Hectáreas: 440
| Nombre | Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | Cabernet Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Kaltern Caldaro |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1900, la icónica Kellerei Kaltern celebra el territorio con el prestigioso Campaner, un Cabernet Sauvignon Reserva Alto Adige DOC. Bajo la dirección del enólogo Thomas Scarizuola, la añada 2022 refleja un sincero compromiso con una viticultura ecológica y sostenible. Este excelente tinto seco de 14% vol encierra el alma de la bodega y su tradición centenaria. Gracias a una longevidad de 5 0 años, esta botella ofrece una evolución fascinante con el paso del tiempo, ideal para enriquecer vuestra colección. |
| Origen | Caldaro (Alto Adige, Italia) |
| Clima | Mediterráneo (altitud 250-350 m sobre el nivel del mar) |
| Composición del suelo | Grava calcárea arcillosa, que retiene el calor y drena bien |
| Temperatura de fermentación | 28 °C |
| Fermentación | Aproximadamente dos semanas |
| Técnica de elaboración | Fermentación sobre los hollejos a 28 °C con maceración prolongada de dos semanas, seguida de fermentación maloláctica; crianza en barrica y grandes toneles de madera; ligera filtración antes del embotellado |
| Vinificación | Fermentación sobre los hollejos a 28 °C con maceración prolongada de dos semanas, seguida de fermentación maloláctica; crianza durante 16 meses en barrica (una cuarta parte en roble nuevo) y en grandes toneles de madera; ligera filtración antes del embotellado. |
| Crianza | El vino envejece durante 12 meses en barricas y grandes toneles de madera antes de ser ligeramente filtrado y embotellado. |
| Acidez total | 5.4 gr/L |
| Azúcar residual | 1.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |