Ca del Bosco
Sebina Pinero 2022
| Denominación | IGT Sebino |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | Tras el descube, el vino se trasiega a pequeñas barricas de roble (50% nuevas) elaboradas con maderas seleccionadas y curadas durante al menos 3 años; crianza total de 11 meses en madera, seguida de una crianza en botella de una duración media de 2 años y 6 meses. |
- Denominación: Vino tinto tranquilo Sebino IGT 2022, Ca’ del Bosco, 13% vol, 0,75 l
- Variedad de uva: Pinot Noir de 6 viñedos en Erbusco y Corte Franca, viñas de 35 años
- Vinificación: Uvas recogidas a mano, vinificadas por gravedad y lavadas con hidromasaje
- Maceración y crianza: 17 días de maceración, 11 meses en pequeñas barricas (50% nuevas)
- Maridaje: Decantar una hora, ideal con carnes, cerdo y quesos. Contiene sulfitos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Ca’ del Bosco Pinero es un tinto tranquilo que expresa con precisión la elegancia del Pinot Noir en Lombardía. Su estructura revela un equilibrio perfecto entre la parte afrutada y una textura tánica sedosa, delineando un perfil armónico y refinado. La crianza dirigida en madera enriquece el bouquet, aportando profundidad sin sobrepasar la identidad de la variedad. Este vino alcanza su máxima expresión acompañado de platos de carne, sabrosas preparaciones a base de cerdo y selecciones de quesos, especialmente si se deja oxigenar durante aproximadamente una hora antes de servir.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de seis viñedos seleccionados de Pinot Noir, cultivados en los territorios de Erbusco y Corte Franca. Los viñedos, que cuentan con una edad media de 35 años, hunden sus raíces en la zona del Sebino, garantizando una materia prima de alta calidad. La unión de estas diferentes parcelas permite crear un coupage territorial capaz de fusionar matices organolépticos complementarios. Esta rigurosa gestión vitícola da como resultado un tinto de gran precisión aromática, que refleja fielmente las potencialidades del suelo de origen.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con la vendimia manual de los racimos, que se enfrían y lavan mediante un delicado sistema de hidromasaje. La vinificación aprovecha la fuerza de la gravedad para preservar la integridad del mosto. La fermentación y la maceración se prolongan durante 17 días, con bazuqueos y remontados diarios para favorecer una extracción calibrada de color y materia. Posteriormente, el vino madura durante 11 meses en pequeñas barricas de roble, en parte nuevas y obtenidas de maderas largamente estacionadas, completando su evolución con una crianza final de más de dos años antes de ser degustado.
Historia y curiosidades
El Pinèro 2022 realza la elegancia del Pinot Noir Sebino IGT, obtenido de viñas de 35 años situadas entre Erbusco y Corte Franca. La excelencia del método Ca’ del Bosco se manifiesta en la exclusiva "spa de la uva", donde los racimos recogidos a mano reciben un delicado lavado con hidromasaje. Una meticulosa vinificación por gravedad preserva la integridad del mosto durante los 17 días de maceración. La armonía de este preciado tinto se define a través de una crianza de 11 meses en pequeñas barricas de roble y un largo reposo en botella, que perfila su impecable estructura.
Nota de cata
Color
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1968
- Enólogo: Stefano Capelli
- Botellas producidas: 1.100.000
- Hectáreas: 252
| Nombre | Ca' del Bosco Sebino Pinot Nero Pinero 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Sebino IGT |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Ca del Bosco |
| Historia | y curiosidadesEl Pinèro 2022 realza la elegancia del Pinot Noir Sebino IGT, obtenido de viñas de 35 años situadas entre Erbusco y Corte Franca. La excelencia del método Ca’ del Bosco se manifiesta en la exclusiva "spa de la uva", donde los racimos recogidos a mano reciben un delicado lavado con hidromasaje. Una meticulosa vinificación por gravedad preserva la integridad del mosto durante los 17 días de maceración. La armonía de este preciado tinto se define a través de una crianza de 11 meses en pequeñas barricas de roble y un largo reposo en botella, que perfila su impecable estructura. |
| Origen | Municipios de Erbusco y Corte Franca (Lombardía, Italia) |
| Fermentación | 17 días |
| Técnica de elaboración | Método Ca' del Bosco; vinificación por gravedad con lavado e hidromasaje de los racimos; fermentación alcohólica y maceración durante 17 días; crianza en pequeñas barricas de roble |
| Vinificación | Las uvas, recogidas a mano en pequeñas cajas, se seleccionan, se enfrían y se lavan con un sistema de hidromasaje; después se despalillan y se conducen por gravedad al depósito de maceración. Fermentación alcohólica y maceración durante 17 días con control de temperatura, bazuqueos y remontados diarios mediante trasiegos por gravedad para una extracción delicada de color y taninos. Tras el descube, el vino se trasiega a pequeñas barricas de roble (50% nuevas) durante 11 meses, luego se embotella por gravedad con sistemas de llenado que evitan choques oxidativos y adiciones adicionales de sulfitos; sigue una crianza en botella de aproximadamente 2 años y 6 meses. |
| Crianza | Tras el descube, el vino se trasiega a pequeñas barricas de roble (50% nuevas) elaboradas con maderas seleccionadas y curadas durante al menos 3 años; crianza total de 11 meses en madera, seguida de una crianza en botella de una duración media de 2 años y 6 meses. |
| Acidez total | 4.3 gr/L |
| PH | 3.52 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |