Sebina Pinero 2022

Descripción

Tinto tranquilo, Sebino IGT, 13 % ABV, elaborado por Ca' del Bosco en Lombardía. 100 % Pinot Noir. Botella de 0,75 litros, añada 2022. Un Pinot Noir que encarna la excelencia del método Ca' del Bosco, un vino fruto de una cuidadosa selección de uvas y una vinificación meticulosa. Las uvas proceden de seis viñedos de Pinot Noir, con una edad media de 35 años, ubicados en los municipios de Erbusco y Corte Franca. La fermentación alcohólica y la maceración duraron 17 días. Tras el trasiego, el vino, aún caliente, se trasiega a pequeñas barricas de roble, la mitad de las cuales son nuevas.

Productor

Productor

Ca del Bosco

De esta bodega

• Año de inicio: 1968
• Enólogo: Stefano Capelli
• Botellas producidas: 1.100.000
• Hectáreas: 252

Ca' del Bosco es el pilar de la región de Franciacorta. Las bodegas Ca' del Bosco fueron fundadas a mediados de la década de 1960 por Annamaria Clementi Zanella, que compró una modesta casa del mismo nombre en Erbusco, dotada de viñedos y bosques. Sin embargo, fue su hijo, Maurizio Zanella, quien inició la producción de vino, logrando potenciar las características del terreno y transformando aquella pequeña casa en una de las bodegas más productivas de Italia. De hecho, estas bodegas se distinguen por la producción del famoso vino espumoso Ca' del Bosco, que se caracteriza por su elegante pero fuerte personalidad dada por aromas intensos y jugosos y plenitud de sabor. En la actualidad, Ca' del Bosco es una empresa consolidada, que produce numerosas etiquetas, entre ellas vinos tranquilos tanto tintos como blancos y Franciacorta, para el que Xtrawine ha reservado un lugar de honor. Podrá elegir entre botellas de las mejores añadas desde 2008 con una capacidad de envejecimiento de entre 15 y 25 años que realzarán todos sus platos: desde la pasta al pescado pasando por el marisco o el postre, las notas afrutadas embriagarán su paladar a cada sorbo. Leer más

Lombardía

Ficha Técnica

Nombre	Ca' del Bosco Sebino Pinot Nero Pinero 2022
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Sebino IGT
Añada	2022
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	100% Pinot Nero
País	Italia
Región	Lombardía
Proveedor	Ca del Bosco
Origen	6 viñedos de Pinot Noir, con una edad media de 35 años, situados en los municipios de Erbusco y Corte Franca
Cosecha	Pinero es el fruto de una cuidadosa selección de la uva y de una hábil vinificación llevada a cabo respetando plenamente el Método Ca' del Bosco. Las uvas procedentes de 6 viñedos "elegidos" se recogen a mano en pequeñas cajas, se seleccionan y se enfrían. Cada racimo es seleccionado por ojos y manos expertas, para luego beneficiarse del exclusivo "spa de la uva", un sistema especial de lavado e hidromasaje de los racimos, mediante tres tinas de remojo y un sistema de secado. A continuación, cada racimo se transporta a la cuba de maceración. Con el despalillado, las uvas caen en la cuba, desde arriba, por gravedad. Se eliminan así los sistemas de bombeo tradicionales, que provocan la rotura de los hollejos y notas herbáceas indeseables.
Vinificación	La fermentación alcohólica y la maceración se llevaron a cabo durante 17 días, controlando cuidadosamente la temperatura y el bazuqueo. Los remontados se realizaron diariamente, utilizando un par de cubas elevadoras en las que el vino, trasegado desde el fondo de la cuba, se transfirió por gravedad. El vino, subido por los depósitos voladores, se vierte en la cuba, a gran caudal, para sumergir el "sombrero". Nada más natural y eficaz para extraer suavemente el color y los taninos.
Crianza	Tras el trasiego, el vino, aún caliente, se trasiega a pequeñas barricas de roble, 50% nuevas, de maderas seleccionadas y maduradas durante al menos 3 años. El envejecimiento duró un total de 11 meses, al término de los cuales el vino se embotelló naturalmente por gravedad. Gracias a innovadores sistemas de llenado, el vino no sufre choque oxidativo, batido ni adición posterior de sulfitos. Su integridad y salubridad están garantizadas. Por último, cada botella envasada lleva una marca única que garantiza su trazabilidad. Envejecimiento en botella: duración media de 2 años y 6 meses.
Acidez total	4.3 gr/L
PH	3.52
Alérgenos	Contiene sulfitos