Maurizio Zanella Rosso Sebino 2021

Descripción

Vino tinto tranquilo Sebino IGT, 13,5 % ABV, elaborado por Ca' del Bosco, una reconocida bodega de Franciacorta. Ensamblaje: 50 % Cabernet Sauvignon, 25 % Cabernet Franc, 25 % Merlot. Botella de 0,75 l, añada 2021. Un tinto que encarna la excelencia de la región, fruto de la pasión de Maurizio Zanella y la experta vinificación de uvas de los mejores viñedos de Ca' del Bosco. En nariz es afrutado y especiado: mermelada de cereza negra y frambuesa, vainilla y clavo. Color rojo rubí bastante concentrado. Su facilidad de beber está en consonancia con su aroma: opulento, consistente y con taninos aún en desarrollo. Un vino que promete una larga evolución y marida a la perfección con carnes rojas, caza y quesos curados.

Detalles

Perfume

Nariz con registros afrutados y especiados: mermelada de cereza negra y frambuesa, vainilla y clavo.

Color

Rojo rubí bastante concentrado.

Sabor

Beber en línea con la nariz, opulento, consistente y con taninos que se van asentando.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Ca del Bosco

De esta bodega

• Año de inicio: 1968
• Enólogo: Stefano Capelli
• Botellas producidas: 1.100.000
• Hectáreas: 252

Ca' del Bosco es el pilar de la región de Franciacorta. Las bodegas Ca' del Bosco fueron fundadas a mediados de la década de 1960 por Annamaria Clementi Zanella, que compró una modesta casa del mismo nombre en Erbusco, dotada de viñedos y bosques. Sin embargo, fue su hijo, Maurizio Zanella, quien inició la producción de vino, logrando potenciar las características del terreno y transformando aquella pequeña casa en una de las bodegas más productivas de Italia. De hecho, estas bodegas se distinguen por la producción del famoso vino espumoso Ca' del Bosco, que se caracteriza por su elegante pero fuerte personalidad dada por aromas intensos y jugosos y plenitud de sabor. En la actualidad, Ca' del Bosco es una empresa consolidada, que produce numerosas etiquetas, entre ellas vinos tranquilos tanto tintos como blancos y Franciacorta, para el que Xtrawine ha reservado un lugar de honor. Podrá elegir entre botellas de las mejores añadas desde 2008 con una capacidad de envejecimiento de entre 15 y 25 años que realzarán todos sus platos: desde la pasta al pescado pasando por el marisco o el postre, las notas afrutadas embriagarán su paladar a cada sorbo. Leer más

Lombardía

Ficha Técnica

Nombre	Ca' del Bosco Maurizio Zanella Rosso Sebino 2021
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Sebino IGT
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot
País	Italia
Región	Lombardía
Proveedor	Ca del Bosco
Origen	2 viñas de Cabernet Sauvignon, con una edad media de 27 años, situadas en el municipio de Erbusco. 1 viñedo de Merlot, con una edad media de 25 años, situado en el municipio de Cazzago San Martino. 1 viñedo de Cabernet Franc, con una edad media de 24 años, situado en el municipio de Passirano.
Rendimiento por hectárea	9.300 kilos de uva, equivalentes a 5.400 litros de vino (rendimiento enológico: 58%).
Vinificación	Maurizio Zanella se elabora vinificando por separado uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc procedentes de los mejores viñedos de Ca' del Bosco. Las uvas, vendimiadas a mano en pequeñas cajas, se clasifican y enfrían rápidamente. Cada racimo es seleccionado por ojos y manos expertas, antes de ser transportado a la cuba de maceración. Con el despalillado, las uvas caen en la cuba, desde arriba, por gravedad. Se evita así el uso de sistemas de bombeo tradicionales, que aportarían notas herbáceas no deseadas. En la añada 2009, la fermentación alcohólica y la maceración se llevaron a cabo durante 22 días, controlando cuidadosamente la temperatura y el bazuqueo. Los remontados se realizaron diariamente, utilizando un par de cubas elevadoras en las que el vino, trasegado desde el fondo de la cuba, se transfiere por gravedad. El vino, subido por los depósitos voladores, se vierte en la cuba, a gran caudal, para sumergir el "sombrero". Nada más natural y eficaz para extraer suavemente el color y los taninos.
Crianza	En el trasiego, los vinos, aún calientes, se trasiegan a pequeñas barricas de roble, 60% nuevas, de maderas seleccionadas, maduradas durante al menos 3 años. Sólo después de la fermentación maloláctica, en pleno invierno, se trasiegan y mezclan los diferentes lotes. Así nace Maurizio Zanella, que continúa su envejecimiento en madera durante unos 17 meses. Después, se ensamblan los diferentes lotes y el vino se embotella por gravedad, de forma natural. Gracias a innovadores sistemas de llenado, el vino no se somete a choques oxidativos, batidos ni adiciones posteriores de sulfitos. Su integridad y salubridad están garantizadas.
Acidez total	47.0 gr/L
PH	349.0
Alérgenos	Contiene sulfitos