Franciacorta Extra Brut Rosé Riserva Cuvee Annamaria Clementi 2016

¿Qué tipo de vino es?

Annamaria Clementi Rosé Riserva Extra Brut de Ca’ del Bosco es un vino rosado de la Franciacorta con un perfil fascinante y estructurado. Elaborado mediante el riguroso Método Clásico, nace de la elegante expresión de las uvas Pinot Noir. En la copa luce un delicado tono rosa coral, realzado por un perlage finísimo y persistente. El bouquet aromático es una invitación con notas de frambuesa, grosella y cereza, enriquecido con matices de naranja sanguina, pomelo rosa, fragante brioche, pan negro, sales minerales y especias orientales. En boca se revela como un vino de entrada fresca y cremosa, con un desarrollo dinámico que culmina en un final largo, sabroso y mineral.

¿De dónde procede?

Este refinado espumoso hunde sus raíces en Erbusco, en el corazón de la Franciacorta. La bodega Ca’ del Bosco ha creado esta cuvée dedicada para rendir homenaje a Annamaria Clementi Zanella, figura inspiradora de la finca. Las uvas proceden de viñedos seleccionados, cultivados con sumo cuidado para garantizar la máxima calidad del fruto. La vendimia se realiza exclusivamente durante la segunda mitad de agosto, permitiendo preservar la acidez natural esencial para las bases del espumoso. El fuerte vínculo con el territorio se traduce en un trago preciso y seco, sostenido por una sólida estructura mineral que aporta gran viveza al sorbo.

¿Cómo se elabora?

La vinificación comienza con una estricta selección de los racimos y el uso exclusivo del mosto flor. Las uvas se someten a una maceración de 36 horas a bajas temperaturas para extraer el característico tono cromático y una marcada finura aromática. Los vinos base que componen el coupage final se fermentan y afinan por separado en pequeñas barricas de roble durante siete meses, donde también completan la fermentación maloláctica. La segunda fermentación tiene lugar en botella según el Método Clásico, en bodegas subterráneas a temperatura constante. La crianza se prolonga con un envejecimiento sobre lías de siete años, tiempo fundamental para desarrollar la profunda complejidad estructural antes del dosaje final, extremadamente bajo.