Ca' del Bosco Franciacorta Extra Brut Rosè Riserva Cuvee Annamaria Clementi 2016

Descripción

Armonía. Un sonido que se susurra, un tono que se insinúa, un perfume que se percibe. La perfección se une a la delicadeza de matices equilibrados en un rosado de Franciacorta, elaborado únicamente con uvas pinot noir, fruto del arte de saber reconocer ese momento efímero en el que separar el mosto de las uvas en maceración. Un momento que hay que aprovechar para obtener el particular color rosa intenso y siete años de paciente crianza para un bouquet aromático de extrema finura. Un equilibrio gustativo supremo, un matiz rosa único, un perlage finísimo, Cuvée Annamaria Clementi Rosé es un raro ejemplo de armonía y excelencia, dedicado a la fundadora de Ca' del Bosco.

Detalles

Perlage

Perlage minucioso y persistente.

Perfume

Una pasarela de grosellas, frambuesas, rosolio, madera de cedro y pomelo rosa, seguida de pan negro, pimentón y sales minerales.

Color

Rosa coral.

Sabor

Incipit fresco y cremoso en boca, jugado sobre tonos afrutados-cítricos, luego se adelanta el componente mineral, ennoblecido por la inflexible vena fresca-salada. Largo y colorido eco gustativo.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

15 - 25 años

Productor

Productor

Ca Del Bosco

De esta bodega

• Año de inicio: 1968
• Enólogo: Stefano Capelli
• Botellas producidas: 1.100.000
• Hectáreas: 252

Ca' del Bosco es el pilar de la región de Franciacorta. Las bodegas Ca' del Bosco fueron fundadas a mediados de los años 60 por Annamaria Clementi Zanella, que compró una modesta casa del mismo nombre en Erbusco, dotada de viñedos y bosques. Sin embargo, fue su hijo, Maurizio Zanella, quien inició la producción de vino y consiguió realzar las características del terreno transformando aquella pequeña casa en una de las bodegas más productivas de Italia. De hecho, estas bodegas se distinguen por la producción del famoso vino espumoso Ca' del Bosco, que se caracteriza por su elegante pero fuerte personalidad dada por aromas intensos y jugosos y plenitud de sabor. Hoy en día Ca' del Bosco es una empresa consolidada, que produce numerosas etiquetas, entre ellas vinos tranquilos tanto tintos como blancos y Franciacorta, para el que Xtrawine ha reservado un lugar de honor. Podrá elegir entre botellas de las mejores añadas de 2008 con una capacidad de envejecimiento de entre 15 y 25 años que realzarán todos sus platos: desde la pasta al pescado y el marisco pasando por el postre, las notas afrutadas embriagarán su paladar a cada sorbo. Leer más

Lombardía

Ficha Técnica

Nombre	Ca' del Bosco Franciacorta Extra Brut Rosè Riserva Cuvee Annamaria Clementi 2016
Tipo	Rosado extra brut
Denominación	Franciacorta DOCG
Añada	2016
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	100% Pinot Nero
País	Italia
Región	Lombardía
Proveedor	Ca' Del Bosco
Rendimiento por hectárea	6.800 kg / 3.200 l
Cosecha	Segunda quincena de agosto
Vinificación	Nacido del arte de saber mezclar 4 vinos base diferentes de 3 Viñedos obtenidos macerando las uvas durante 36 horas dentro de las cubas a una temperatura de 14°C. Sólo unas horas para obtener ese particular color rosa intenso y ese perfil aromático de extrema finura y armonía que caracterizarán al Annamaria Clementi Rosé en botella.Todas las fases de vinificación de los 4 vinos base tuvieron lugar por separado en pequeñas barricas de roble, almacenadas en bodegas subterráneas a una temperatura constante de 13°C.
Crianza	La fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica y la crianza en barrica duraron un total de 7 meses. Durante las dos semanas siguientes tuvo lugar el ensamblaje y el embotellado. Fueron necesarios otros 7 años de crianza sobre lías en cavas subterráneas a una temperatura constante de 12°C para lograr esa armonía olfativa y ese excelente equilibrio gustativo que hacen del Cuvée Annamaria Clementi Rosé un Franciacorta supremo.
PH	3.02
Azúcar residual	5.0 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos