Ca del Bosco
Franciacorta Cuvee Prestige R.S. 39 Edizione
| Denominación | DOCG Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Crianza | Mínimo 10 años de envejecimiento en contacto con las lías; degüelle en ausencia de oxígeno con un sistema patentado que evita los choques oxidativos y elimina la necesidad de añadir más sulfitos. |
- Formato y graduación: botella de 0,75 l, 12,5% vol, espumoso Extra Brut
- Crianza sobre lías: mínimo 10 años, final limpio y persistente
- Método de elaboración: prensado y degüelle en ausencia de oxígeno con proceso patentado
- Variedades y origen: Chardonnay, Pinot Bianco y Pinot Nero procedentes de Lombardía
- Maridajes recomendados: ideal con entrantes, pescado blanco, mariscos y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Franciacorta Cuvée Prestige R.S. firmado por Ca’ del Bosco es un riguroso Extra Brut que expresa al máximo la esencia del territorio. Este elegante Método Clásico nace de un cuidado coupage de uvas Chardonnay, Pinot Bianco y Pinot Nero. En boca se presenta seco y muy fresco, ofreciendo un trago de sabor pleno y puro. La compleja arquitectura aromática se caracteriza por aromas intensos y jugosos, que anticipan un final limpio y persistentemente largo, ideal para maridar con mariscos y pescado blanco.
¿De dónde procede?
Este Franciacorta nace en las colinas de Lombardía, entre los históricos municipios de Erbusco, Adro y Passirano. Las uvas proceden de un extenso mosaico de viñedos: ciento veinticinco parcelas están dedicadas al Chardonnay, veintiuna al Pinot Nero y tres al Pinot Bianco. La edad media de las cepas, de unos veintiún años para el Chardonnay y el Pinot Nero y veintiocho para el Pinot Bianco, garantiza una notable profundidad expresiva. Esta cuidadosa selección de uvas permite valorar las sutiles diferencias microclimáticas, definiendo la vibrante frescura y la intensa estructura de este espumoso lombardo.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con una meticulosa vendimia manual, seguida de un sistema de lavado y secado de los racimos. El prensado se realiza en total ausencia de oxígeno, mientras que los mostos base fermentan en depósitos de acero. Tras los necesarios meses de clarificación, los vinos se ensamblan hábilmente en el coupage final. El prolongado reposo prevé una crianza sobre lías de al menos diez años, requisito esencial para la denominación R.S., es decir, Recientemente Degollado. Por último, el degüelle sin oxígeno, realizado mediante un sistema patentado, evita choques oxidativos preservando la integridad del vino.
Historia y curiosidades
Fundada en 1968, la bodega Ca’ del Bosco firma este célebre Franciacorta DOCG Extra Brut. Las siglas "R.S." significan "Recientemente Degollado" e indican una crianza de al menos diez años sobre lías, un largo periodo de maduración capaz de conferir una elegancia absoluta. La innovadora degüelle en ausencia de oxígeno, realizada mediante un proceso patentado, evita cualquier choque oxidativo manteniendo intacta la frescura del vino. Cada botella tiene un identificador único y ha sido galardonada con 94 puntos por James Suckling.
Premios
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4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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91/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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93/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1968
- Enólogo: Stefano Capelli
- Botellas producidas: 1.100.000
- Hectáreas: 252
| Nombre | Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige R.S. 39 Edizione |
|---|---|
| Tipo | Blanco extra brut |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Ca del Bosco |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1968, la bodega Ca’ del Bosco firma este célebre Franciacorta DOCG Extra Brut. Las siglas "R.S." significan "Recientemente Degollado" e indican una crianza de al menos diez años sobre lías, un largo periodo de maduración capaz de conferir una elegancia absoluta. La innovadora degüelle en ausencia de oxígeno, realizada mediante un proceso patentado, evita cualquier choque oxidativo manteniendo intacta la frescura del vino. Cada botella tiene un identificador único y ha sido galardonada con 94 puntos por James Suckling. |
| Origen | Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo, Passirano e Provaglio d’Iseo (Lombardia, Italia) |
| Fermentación | Mínimo 10 años de crianza en contacto con las lías |
| Técnica de elaboración | Método clásico; prensado y degüelle en ausencia de oxígeno con proceso patentado |
| Vinificación | Tras el prensado en ausencia de oxígeno, todos los mostos de los vinos base fermentan en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, donde permanecen hasta el marzo siguiente. El vino necesita siete meses adicionales de crianza para clarificarse, madurar y resaltar al máximo el carácter de los viñedos de origen. Posteriormente, los vinos se ensamblan cuidadosamente en el "rito mágico" de la creación del coupage. Mínimo 10 años de crianza sobre lías; degüelle en ausencia de oxígeno con un sistema patentado que evita choques oxidativos y elimina la necesidad de añadir más sulfitos. |
| Crianza | Mínimo 10 años de envejecimiento en contacto con las lías; degüelle en ausencia de oxígeno con un sistema patentado que evita los choques oxidativos y elimina la necesidad de añadir más sulfitos. |
| Acidez total | 5.3 gr/L |
| PH | 3.16 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |