Franciacorta Cuvee Prestige 48esima Edizione Extra Brut

Qué tipo de vino es

Este Franciacorta Extra Brut firmado por Ca’ del Bosco expresa un carácter elegante y potente, caracterizado por un perfil aromático intenso y un sabor pleno y jugoso. La cuvée nace de un esmerado ensamblaje que une Chardonnay, Pinot Bianco y Pinot Nero, elaborados rigurosamente según el Método Clásico para garantizar un perlaje fino y una estructura bien definida. En la copa se presenta con un luminoso color amarillo pajizo, anticipando un trago equilibrado y de gran finura. Ideal para acompañar toda la comida, este espumoso marida a la perfección con entrantes selectos, platos a base de pescado blanco y selecciones de quesos, realzando los sabores con su vibrante frescura.

De dónde procede

Esta cuvée nace en el corazón de Franciacorta, en Lombardía, donde Ca’ del Bosco tiene su sede en Erbusco. Los vinos base proceden de un fragmentado mosaico vitícola, estudiado meticulosamente para resaltar la máxima expresión del territorio. Las uvas provienen de numerosas parcelas de Chardonnay, viñedos históricos de Pinot Bianco y viñas de Pinot Nero distribuidas en diferentes y reconocidas localidades, entre ellas Provaglio d’Iseo y Passirano. La cuidadosa selección y clasificación de viñas con diferentes edades y exposiciones garantizan la creación de un ensamblaje coherente, profundo y siempre fiel al paisaje lombardo de origen.

Cómo se produce

Tras la vendimia manual y el lavado de las uvas, el prensado se realiza en ausencia de oxígeno. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, donde el vino permanece siete meses antes de componer el ensamblaje definitivo. La toma de espuma mediante el Método Clásico prevé una larga crianza sobre lías. El degüelle con un proceso patentado previene los choques oxidativos, asegurando una excelente capacidad de guarda y una pureza sensorial absoluta.