Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva Magnum 2016

¿Qué tipo de vino es?

El Franciacorta Annamaria Clementi de Ca’ del Bosco es un espumoso sin dosificación que expresa con precisión las peculiaridades del territorio. Fruto de un hábil ensamblaje que une Chardonnay, Pinot Bianco y Pinot Nero, este vino nace mediante la técnica del Método Clásico. En la copa revela un perlage impecablemente fino y un color dorado intenso. El perfil aromático se abre con aromas de fruta de pulpa amarilla, mango y polen, enriquecidos con cítricos confitados, frutos secos y notas minerales. En boca resulta estructurado pero vivo, ofreciendo un trago dinámico donde los matices de fruta madura se equilibran con sensaciones cítricas y salinas, garantizando una notable persistencia.

¿De dónde procede?

Este vino tiene su origen en Erbusco, en el corazón de Franciacorta, en Lombardía. Su historia está ligada a Ca’ del Bosco y lleva el nombre de la fundadora, Annamaria Clementi. A mediados de los años sesenta, la compra de un terreno caracterizado por bosques y viñedos sentó las bases de la finca, desarrollada posteriormente por Maurizio Zanella. Las uvas para este espumoso provienen de una minuciosa selección entre los diez crus de la bodega, eligiendo los frutos que mejor expresan las peculiaridades del suelo. El meticuloso trabajo agronómico busca poner en valor el terroir de origen.

¿Cómo se elabora?

La elaboración emplea vinos base procedentes de la fermentación de los mostos de la primera fracción. Una parte fermenta en pequeñas barricas de roble durante unos siete meses. Posteriormente se crea el ensamblaje uniendo las partidas de las distintas parcelas. El vino se embotella para la toma de espuma según las reglas del Método Clásico, comenzando una crianza de siete años en contacto con las lías. Esta lenta maduración se lleva a cabo en bodegas a una temperatura constante de 12 °C, condición esencial para conferir precisión a la estructura gustativa y gran complejidad al perfil aromático final.