Ca dei Frati
Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 2019
| Denominación | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 16.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella |
| Crianza | En barrica durante 24 meses, seguido de 12 meses en acero inoxidable y 24 meses en botella. |
- Denominación y añada: Amarone della Valpolicella DOCG Pietro Dal Cero 2019
- Formato y alcohol: Botella de 0,75 litros, vino tinto seco tranquilo con 16% de alcohol
- Uvas y método: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina; pasificación de 4 meses
- Crianza: 24 meses en barrica, 12 meses en acero inoxidable, 24 meses en botella
- Perfil y maridajes: Notas de cereza negra y cacao; ideal con guisos y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Amarone della Valpolicella de Ca dei Frati es un vino tinto tranquilo con Denominación de Origen Controlada y Garantizada de extraordinaria profundidad, producido en el Véneto. Nacido de una cuidada mezcla de Corvina, Corvinone, Rondinella y Croatina y sometido a un tradicional proceso de pasificación, ofrece una textura aterciopelada y una presencia en boca vigorosa y envolvente. El bouquet es complejo, con claros aromas de guinda, ciruela deshidratada y delicadas notas de madera. En el final aparecen elegantes matices balsámicos de anís estrellado y menta silvestre, para una degustación compleja ideal para acompañar carnes estofadas y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este tinto nace en la zona veneciana del Amarone della Valpolicella. Los viñedos hunden sus raíces en suelos compuestos por caliza, arcilla, grava y esquisto blanco, elementos cruciales para conferir al vino solidez gustativa y un notable potencial de envejecimiento. Cultivadas en Guyot simple con rendimientos limitados, las vides ofrecen racimos de gran concentración. La bodega Ca dei Frati interpreta el paisaje veronés con rigor agronómico, obteniendo una estructura potente destinada a una larga y noble crianza.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza con la pasificación de las uvas durante cuatro meses, técnica fundamental para concentrar azúcares y aromas. Tras una maceración prolongada y la fermentación en acero, el vino madura durante veinticuatro meses en toneles, integrando finas especias dulces. Le siguen un año en acero y una decisiva crianza en botella de otros veinticuatro meses. La copa revela así una persistencia notable, dominada por recuerdos de fruta negra, café arábica y tabaco suave.
Historia y curiosidades
El Amarone Pietro Dal Cero celebra las raíces veronesas de Ca’ dei Frati, histórica bodega activa desde 1939. Este prestigioso tinto sella el regreso de la familia a las queridas tierras del este de Verona, como sincero homenaje al padre Pietro. Firmado por el enólogo Igino Dal Cero y fruto de un tradicional pasificado de cuatro meses, el vino sigue una larga maduración para garantizar un potencial evolutivo excepcional, capaz de superar el 2046. Presentado en caja de madera y galardonado con 92 puntos por James Suckling y 94 por Falstaff, es una obra maestra.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1939
- Enólogo: Igino Dal Cero
- Hectáreas: 120
Tras treinta años de trabajo en la viña y en la bodega, en 1969, su hijo Pietro participó en el nacimiento de la DOC, empezando a embotellar su primera etiqueta de Lugana Casa dei Frati.
Hoy, junto con su esposa Santa Rosa, la herencia cultural se transfiere a sus hijos Igino, Gian Franco y Anna Maria, que dirigen la empresa con la misma pasión y determinación. El respeto mutuo, la unidad familiar, los roles definidos y el vínculo con su territorio, a orillas del lago de Garda, representan la verdadera fuerza de la familia Dal Cero. Ca' dei Frati atesora el pasado y mira al futuro a través de un camino de investigación y mejora de lo que se ha construido a lo largo de 70 años de vino Leer más
| Nombre | Ca dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 16.0% por volumen |
| Variedades de uva | Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Ca dei Frati |
| Historia | y curiosidadesEl Amarone Pietro Dal Cero celebra las raíces veronesas de Ca’ dei Frati, histórica bodega activa desde 1939. Este prestigioso tinto sella el regreso de la familia a las queridas tierras del este de Verona, como sincero homenaje al padre Pietro. Firmado por el enólogo Igino Dal Cero y fruto de un tradicional pasificado de cuatro meses, el vino sigue una larga maduración para garantizar un potencial evolutivo excepcional, capaz de superar el 2046. Presentado en caja de madera y galardonado con 92 puntos por James Suckling y 94 por Falstaff, es una obra maestra. |
| Origen | Valpolicella (Verona), Véneto, Italia |
| Composición del suelo | Caliza, scaglia bianca, arcilla y grava |
| Sistema de cultivo | Guyot simple |
| Rendimiento por hectárea | 70 q. |
| Técnica de elaboración | Appassimento (desecación de las uvas) durante 4 meses; maceración con los hollejos; fermentación alcohólica y maloláctica en acero inoxidable; crianza en barrica y en botella |
| Vinificación | Pasificación de las uvas en cajas durante 4 meses; maceración con contacto prolongado con los hollejos en acero; fermentación alcohólica y maloláctica en acero inoxidable (maloláctica realizada); crianza de 24 meses en barrica, después 12 meses en acero y 24 meses en botella. |
| Crianza | En barrica durante 24 meses, seguido de 12 meses en acero inoxidable y 24 meses en botella. |
| Acidez total | 7.5 gr/L |
| PH | 3.6 |
| Extracto seco | 40.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |