Champagne Premiere Cuvee Extra Brut Magnum

¿Qué tipo de vino es?

Bruno Paillard firma el Champagne Extra Brut de perfil seco, elaborado rigurosamente con el Método Clásico. El coupage une Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, creando una experiencia sensorial de gran finura. En la copa brilla un color oro pajizo, animado por un perlage muy fino. El bouquet se abre con cítricos vivos, como lima y pomelo, para evolucionar hacia frutos rojos, almendra y pan tostado. En boca la entrada es viva, revelando una estructura amplia pero ágil, que acompaña la degustación hacia un final limpio y definido.

¿De dónde procede?

Este vino nace en la renombrada región de la Champagne, en Francia, ofreciendo una interpretación fiel del territorio. La cuidada selección de uvas procedentes de treinta y cinco crus permite integrar diferentes matices en un estilo siempre coherente. Este enfoque se traduce en un excelente equilibrio aromático, capaz de fusionar la frescura típica del Chardonnay con los matices de frutos rojos del Pinot Noir. Para completar el cuadro sensorial interviene el Pinot Meunier, añadiendo al bouquet agradables notas de fruta confitada y exótica.

¿Cómo se produce?

La producción emplea exclusivamente mostos de primera prensada. Tras la fermentación, se realiza una crianza sobre lías de tres años, fundamental para aportar profundidad y notas tostadas. Tras el degüelle, el Champagne reposa durante cinco o seis meses más antes de salir de la bodega. Esta larga espera, combinada con un dosaje muy bajo, asegura una entrada en boca marcadamente viva. La progresión desvela elegantes recuerdos de mora y gelatina de guinda, con ligeros matices de ciruela y pera en evolución.