Champagne Premiere Cuvee Extra Brut

¿Qué tipo de vino es?

El Champagne Première Cuvée Extra Brut de Bruno Paillard es un elegante Método Clásico que combina Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier en un coupage equilibrado. En la copa se muestra con un color oro pajizo brillante, animado por un perlage fino y persistente. El perfil aromático se abre con frescas notas cítricas de lima y pomelo, evolucionando hacia matices de frutos rojos como grosella y guinda, para finalizar con delicados toques exóticos de piña. En boca, el trago resulta vivo y vibrante, enriquecido con agradables recuerdos de almendra y pan tostado, ofreciendo un final limpio y de gran precisión gustativa.

¿De dónde procede?

Esta etiqueta nace en la célebre región de Champagne, en Francia, y representa una auténtica expresión de su vasto y complejo territorio. El vino es fruto de una rigurosa selección de uvas procedentes de nada menos que treinta y cinco crus diferentes, escogidos cuidadosamente para aportar al coupage una constancia y una identidad impecables. Gracias a este meticuloso trabajo de composición, el resultado adquiere una notable armonía. En la mesa, se revela como un excelente aperitivo y un aliado ideal para realzar el sabor de mariscos, pescado y carnes blancas, acompañando con igual eficacia los matices intensos de los quesos curados.

¿Cómo se elabora?

El esmero en la vinificación se manifiesta desde el principio, empleando en bodega únicamente los mostos procedentes de las primeras prensadas. La crianza sobre lías, como exige el Método Clásico, se prolonga durante tres años, permitiendo al vino desarrollar un perfil gustativo rico sin perder una marcada tensión. Tras el degüelle, sigue una afinación adicional de al menos cinco o seis meses para favorecer la perfecta integración de cada componente. El dosaje extra brut, mantenido en niveles mínimos, preserva la autenticidad del sorbo, garantizando una vivacidad estructural que equilibra la complejidad aromática adquirida con el tiempo.