Bruno Paillard
Champagne Cuvee 72 Extra Brut
| Denominación | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Crianza | de 36 meses sobre lías en botella y un mínimo de 36 meses tras el degüelle (total 72 meses) |
- Formato y graduación: Botella de 0,75 l, 12% vol, Extra Brut sin dosificación
- Composición de las uvas: 45% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier
- Crianza: 72 meses en total (36 sobre lías, 36 tras el degüelle), Método Tradicional
- Aromas y sabor: notas de cítricos, flores blancas y corteza de pan; sabor fresco, cremoso y mineral
- Maridajes: Ideal como aperitivo, con platos de pescado, mariscos y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne Cuvée 72 Extra Brut de Bruno Paillard es un vino estructurado y de gran tensión, elaborado siguiendo rigurosamente el Método Clásico. Este coupage combina Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier en un perfil sensorial profundo y complejo. En copa se muestra de un amarillo pajizo brillante, animado por un perlaje fino y persistente. El bouquet se abre con aromas de cítricos y flores blancas, enriquecidos con elegantes notas de corteza de pan. En boca, la entrada es fresca y decidida, con notas de grosella roja y una marcada mineralidad calcárea que conduce el trago hacia un final amplio y de larga persistencia.
¿De dónde procede?
Elaborado en Reims, en el corazón de la región de Champagne, este vino refleja fielmente el carácter del terruño de origen. Los suelos calcáreos aportan una profunda tensión mineral y una marcada verticalidad. La ausencia de dosificación realza la pureza gustativa, haciendo de esta etiqueta una opción muy versátil en la mesa. Gracias a su viva frescura y textura cremosa, marida perfectamente con platos de pescado, mariscos, moluscos y quesos. Su perfil seco y equilibrado lo convierte además en un aperitivo refinado e ideal.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con la cuidadosa selección de los primeros prensados. Una parte de los mostos realiza la fermentación primaria en barricas de roble, adquiriendo cuerpo y complejidad aromática. El ensamblaje se enriquece después con la integración de una reserva perpetua, que aporta continuidad al estilo de la Maison. La crianza contempla una estancia sobre lías de treinta y seis meses, seguida de un reposo adicional tras el degüelle, sumando un total de setenta y dos meses de evolución. Este largo periodo otorga al Champagne Cuvée 72 Extra Brut aromas complejos de especias, azafrán y madera de cedro.
Historia y curiosidades
Nacida en Reims, la Cuvée 72 de Bruno Paillard realza el arte del Champagne. El nombre celebra los 72 meses de maduración, una espera valiosa que aporta una extraordinaria complejidad y un perlage finísimo. Fruto de la reserva perpetua y de los primeros prensados fermentados parcialmente en roble, este elegante Champagne de dosificación cero desprende aromas florales y una profunda mineralidad calcárea, ofreciendo un trago fresco, armonioso y envolvente.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Enólogo: Mathieu Pingret
- Hectáreas: 32
El respeto de este territorio extraordinario es una prioridad. Mathieu Pingret, referente del viñedo, adopta una viticultura sostenible de acuerdo con los estándares sumamente cualitativos de Bruno Paillard.
Según cada terruño y según la orientación, las parcelas se cultivan de manera específica evitando el uso de pesticidas químicos. Leer más
| Nombre | Bruno Paillard Champagne Cuvee 72 Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Bruno Paillard |
| Historia | y curiosidadesNacida en Reims, la Cuvée 72 de Bruno Paillard realza el arte del Champagne. El nombre celebra los 72 meses de maduración, una espera valiosa que aporta una extraordinaria complejidad y un perlage finísimo. Fruto de la reserva perpetua y de los primeros prensados fermentados parcialmente en roble, este elegante Champagne de dosificación cero desprende aromas florales y una profunda mineralidad calcárea, ofreciendo un trago fresco, armonioso y envolvente. |
| Origen | Champagne, Francia |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Selección de los primeros prensados; parte de los vinos realiza la fermentación primaria en barricas de roble; ensamblaje de una reserva perpetua con una nueva añada; crianza de 36 meses sobre lías en botella y un mínimo de 36 meses tras el degüelle (total 72 meses) según el método tradicional. |
| Crianza | de 36 meses sobre lías en botella y un mínimo de 36 meses tras el degüelle (total 72 meses) |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |