Bruno Paillard
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
| Denominación | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Envejecimiento en botella tras la segunda fermentación en botella |
- Variedad y estilo: 100% Chardonnay, espumoso Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
- Vinificación: Método tradicional, segunda fermentación en botella con presión Demi Mousse
- Aroma: notas de cítricos y flores blancas, seguidas de almendra tostada y corteza de pan
- Sabor y final: trago vivo, mineralidad calcárea, final fresco y persistente
- Servicio y maridaje: servir a 6-8 °C; ideal con ostras, mariscos, pescado y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut es un Método Clásico que expresa la pureza de la Chardonnay. En nariz se abre con claros aromas cítricos de lima y pomelo, entrelazados con notas de flores blancas. Con la oxigenación emergen elegantes matices de almendra tostada y corteza de pan. El paso por boca es vibrante, enriquecido con recuerdos de frutas de pulpa blanca y una mineralidad calcárea que acompaña un final largo y persistente.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el corazón de la Champagne, a partir de uvas cultivadas en los viñedos Grand Cru de la Côte des Blancs. En esta zona, el suelo se distingue por la intensa presencia de yeso, elemento natural que aporta al vino una marcada nota salina. Esta matriz territorial moldea el trago, orientándolo hacia una degustación tensa y enérgica. El resultado es un vino de marcada finura, con un final fresco y lineal perfecto para acompañar ostras, mariscos crudos y quesos delicados.
¿Cómo se elabora?
La elaboración contempla únicamente el uso del primer prensado de las uvas, combinado con un coupage de vinos de reserva para aportar mayor complejidad y profundidad. La espumantización se realiza mediante refermentación en botella, siguiendo fielmente el Método Clásico. Una particularidad distintiva es la vinificación en estilo Demi Mousse, caracterizada por una presión interna reducida. Esta elección técnica garantiza una efervescencia delicada, realzando la ligereza del vino sin resultar nunca invasiva en el paladar.
Historia y curiosidades
La Maison Bruno Paillard busca la pureza absoluta para ofrecer copas de rara elegancia. Esta prestigiosa cuvée guarda una valiosa memoria histórica, ensamblando vinos de reserva de 25 añadas que se remontan hasta 1985. La peculiar vinificación al estilo "Demi Mousse", caracterizada por una presión interna reducida, aporta un perlage de irresistible delicadeza. Esta espuma, finísima y persistente, le ha valido el título de "encaje" del Champagne: una obra maestra protegida por una especial película anti-UV hasta el momento del servicio.
Premios
-
92/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
94/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Enólogo: Mathieu Pingret
- Hectáreas: 32
El respeto de este territorio extraordinario es una prioridad. Mathieu Pingret, referente del viñedo, adopta una viticultura sostenible de acuerdo con los estándares sumamente cualitativos de Bruno Paillard.
Según cada terruño y según la orientación, las parcelas se cultivan de manera específica evitando el uso de pesticidas químicos. Leer más
| Nombre | Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Bruno Paillard |
| Historia | y curiosidadesLa Maison Bruno Paillard busca la pureza absoluta para ofrecer copas de rara elegancia. Esta prestigiosa cuvée guarda una valiosa memoria histórica, ensamblando vinos de reserva de 25 añadas que se remontan hasta 1985. La peculiar vinificación al estilo "Demi Mousse", caracterizada por una presión interna reducida, aporta un perlage de irresistible delicadeza. Esta espuma, finísima y persistente, le ha valido el título de "encaje" del Champagne: una obra maestra protegida por una especial película anti-UV hasta el momento del servicio. |
| Origen | Côte des Blancs, Champagne, Francia |
| Composición del suelo | Yeso |
| Técnica de elaboración | Método clásico (fermentación en botella) |
| Vinificación | Chardonnay procedente exclusivamente de grand cru de la Côte des Blancs; vinificación al estilo «Demi Mousse» con la adición de menos azúcares durante el trasiego que precede a la segunda fermentación en botella y el envejecimiento, obteniendo así menos espuma (4,5 atmósferas de presión en lugar de 5–6) y aportando mayor finura, elegancia y frescura. |
| Crianza | Envejecimiento en botella tras la segunda fermentación en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |