Cavit
Pinot Grigio Trentino 2025
| Denominación | DOC Trentino Pinot Grigio |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| Crianza | Maduración en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses seguida de embotellado en frío. |
Descripción
Vino blanco tranquilo, elaborado en Trentino-Alto Adigio, 12,5 % ABV, por Cavit. 100 % Pinot Grigio, cosecha 2024. Un vino que expresa la elegancia del Pinot Grigio de Trentino, con aromas delicados y una acidez que realza sus sensaciones. Botella de 0,75 l. Aromas muy delicados, con marcadas notas florales en su juventud, que desarrollan un amplio y generoso bouquet de fruta madura (pera, melocotón amarillo y melón) con la crianza. Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En boca, posee un carácter elegante y una agradable frescura gracias a su ligera acidez, que realza sus sensaciones.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1950
- Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectáreas: 6.350
Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.
En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.
Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más
| Nombre | Bottega Vinai Pinot Grigio Trentino 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Trentino DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Cavit |
| Historia | Exclusivamente Pinot Grigio (alemán: Ruländer), una gema mutación de la Pinot Noir, de la que deriva. Rendimiento unitario medio-bajo con 70 hl/ha. La hoja es pequeña y trilobulada, con lóbulos apenas perfilados y seno peciolar en forma de U; veteado y decoloración evidente de color marrón amarillento en otoño; racimo con pedúnculo resistente al desprendimiento, pequeño, cilíndrico, muy compacto con bayas que a veces revientan, siendo presa de la Botrytis, de color típicamente marrón grisáceo, jugoso y muy dulce |
| Origen | Roverè della Luna y Valle dei Laghi al norte del Lago de Garda |
| Clima | Las dos zonas se diferencian por el origen de los suelos: fluvio-glaciares en Roverè della Luna y aluviales en Valle dei Laghi. Los climas varían desde el continental-alpino de Roverè della Luna, con inviernos duros y nevados y veranos calurosos, pero con noches frescas, hasta el submediterráneo de Valle dei Laghi, con inviernos suaves y veranos calurosos, pero con brisas por las noches, gracias a la influencia beneficiosa de la brisa de Ora del Garda, que sopla desde el lago de Garda y contribuye a que las noches sean relativamente frescas. |
| Temperatura de fermentación | 20 °C |
| Vinificación | La vinificación se realiza según el método del vino blanco y el mosto se obtiene por prensado suave de racimos enteros para evitar la extracción del color rosado de los hollejos. La fermentación se realiza con levaduras seleccionadas y a temperatura controlada (20 °C). |
| Crianza | Maduración en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses seguida de embotellado en frío. |
| Acidez total | 5.5 gr/L |
| Extracto seco | 21.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |