Cavit
Pinot Grigio Trentino 2025
| Denominación | DOC Trentino Pinot Grigio |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| Crianza | en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses, seguida de embotellado en frío. |
- Identidad: Pinot Grigio monovarietal, denominación Trentino DOC 2025, 12,5% vol, botella de 0,75 l
- Aromas: delicadas notas florales seguidas de pera, melocotón amarillo y melón en evolución
- Sabor: perfil elegante y fresco, con una ligera acidez que aporta armonía al trago
- Vinificación: prensado suave, fermentación a 20 °C, crianza de 4 meses en acero inoxidable
- Maridajes: ideal con pescado, mariscos, sushi, entrantes ligeros y quesos de pasta blanda
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bottega Vinai Pinot Grigio Trentino firmado por Cavit es un vino blanco tranquilo que expresa plenamente el carácter del Trentino. A la vista se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. El bouquet ofrece aromas delicados, abriéndose con notas florales marcadas para evolucionar después hacia matices maduros de pera, melocotón de pulpa amarilla y melón. En boca revela una estructura elegante y una agradable frescura, sostenida por una acidez que garantiza un trago armonioso y bien equilibrado.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de viñedos situados entre Roverè della Luna y el Valle dei Laghi, al norte del Lago de Garda. En esta zona, el clima continental alpino se encuentra con las suaves influencias submediterráneas, garantizando un desarrollo aromático perfecto. El Pinot Grigio, introducido en Trentino a finales del siglo XIX por el Instituto Agrario de San Michele all’Adige, encuentra en este entorno un hábitat ideal. Las vides se cultivan con rendimientos medios-bajos, permitiendo concentrar los aromas en los pequeños granos gris-rojizos para resaltar al máximo las características del territorio.
¿Cómo se produce?
La producción prevé una vinificación en blanco con prensado suave de los racimos enteros, para evitar la extracción de color de las pieles. El mosto fermenta con levaduras seleccionadas a temperatura controlada para preservar la máxima limpieza aromática. Después sigue una crianza en depósitos de acero inoxidable durante cuatro meses antes del embotellado en frío. La viva frescura de este vino lo hace ideal para acompañar pescado, marisco y sushi, pero también combina perfectamente con entrantes ligeros, recetas vegetarianas y quesos de pasta blanda.
Historia y curiosidades
Introducido en el Trentino a finales del siglo XIX por el Instituto Agrario de San Michele all’Adige, el Pinot Grigio ha encontrado en este territorio su patria de elección. Esta noble mutación gemaria del Pinot Nero, conocida en alemán como Ruländer, es realzada por Bottega Vinai en su expresión más auténtica y tradicional. Los pequeños racimos compactos, compuestos por dulces y jugosas bayas de color gris-rojizo, se obtienen de bajos rendimientos para garantizar la máxima calidad, regalando al paladar un vino blanco armonioso de identidad inconfundible y refinada.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1950
- Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectáreas: 6.350
Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.
En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.
Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más
| Nombre | Bottega Vinai Pinot Grigio Trentino 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Trentino DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Cavit |
| Historia | y curiosidadesIntroducido en el Trentino a finales del siglo XIX por el Instituto Agrario de San Michele all’Adige, el Pinot Grigio ha encontrado en este territorio su patria de elección. Esta noble mutación gemaria del Pinot Nero, conocida en alemán como Ruländer, es realzada por Bottega Vinai en su expresión más auténtica y tradicional. Los pequeños racimos compactos, compuestos por dulces y jugosas bayas de color gris-rojizo, se obtienen de bajos rendimientos para garantizar la máxima calidad, regalando al paladar un vino blanco armonioso de identidad inconfundible y refinada. |
| Origen | Roverè della Luna y el Valle de los Lagos al norte del lago de Garda |
| Clima | Continental alpino y submediterráneo |
| Rendimiento por hectárea | 70 hl/ha |
| Temperatura de fermentación | 20 °C |
| Técnica de elaboración | Vinificación en blanco con prensado suave de los racimos enteros; fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura controlada (20 °C); crianza en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses y embotellado en frío |
| Vinificación | La vinificación se realiza en blanco y el mosto se obtiene mediante un prensado suave de los racimos enteros, con el fin de evitar la extracción del color rosado de los hollejos. La fermentación se lleva a cabo utilizando levaduras seleccionadas y a temperatura controlada (20 °C). |
| Crianza | en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses, seguida de embotellado en frío. |
| Acidez total | 5.5 gr/L |
| Extracto seco | 21.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |